Еда для диабетика | А кто сказал что приготовить ветчину сложно? Мой дешевый рецепт куриной ветчины.

Друзья, предлагаю Вам рецепт куриной ветчины в домашних условиях, без колбасной оболочки, без нитритной соли. Вкусно так, что пальчики оближешь. И в магазине такую не купишь. А какая же она диетическая!!! Подходит на все сто для питания диабетика. Эту ветчину я приготовила из мяса бульонных кур. Обычно такие куры стоят в 2,5 раза дешевле бройлерных. Мясо у них жесткое, но оно хорошо подходит для долгого тушения, для приготовления бульона или приготовления ветчины. У нас в Луганске такие курочки-несушки стоят 57,5 рублей за килограмм. Крылышки и спинки у меня идут на бульон, а вот мясо с бедрышек и филе я использую для приготовления мясных вторых блюд.

1. Куриное мясо - 1700 гр (у меня было 4 небольших курочки, с которых я сняла мясо)
2. Соль - 34 гр (на 1 кг мяса нужно 20 гр соли)
3. Перец душистый молотый - 1/3 ч.л
4. Перец черный молотый - по вкусу
5. Чеснок сушеный - 1 ч.л
6. Бульон - 136 гр (на 1 кг мяса - 80 гр бульона), можно заменить водой
7. Шкуры из 4 кур

1. Подготовленное куриное мясо нарезаем на крупные и длинные куски. Температура мяса должна быть 10-11 градусов.
2. Кухонным молотком как бы рубим все кусочки до размягчения мяса.
3. Добавляем соль, перец черный молотый, перец душистый и сушеный чеснок. Все хорошо перемешиваем.
4. Вливаем постепенно бульон или воду и хорошо вмешиваем его в мясо до образования вязкой массы.
5. На рукав для запекания выкладываем подготовленные шкуры с кур. Выкладываем на них куриный фарш, формируем батон ветчины, заворачивая мясо в шкуры. Хорошо заворачиваем ветчину в рукав для запекания, в несколько слоев. С одной стороны затягиваем край клипсой. А с другой стороны уплотняем батон, помогая руками. Завязываем с другой стороны.
6. Запекаем ветчину в духовке при температуре 100 градусов 2,5 часа. Если у Вас будет мясо бройлера, то достаточно будет 1,5 часа при той же температуре. Ветчину можно также сварить. Варить нужно при температуре 80 градусов тоже количество времени, как и при запекании.
После запекания ветчину охлаждаем, нарезаем на порционные кусочки, подаем к столу.

#ветчина #оксанарубашкина #менюназавтра #куринаяветчина #куринаягрудкаветчина #куринаяветчинарецепт #куринаяветчинавдуховке #куринаяветчинавдомашних #куринаяветчинавдомашнихусловиях #ветчинаизкуринойгрудки #домашняякуринаяветчинарецепт #куринаяветчинавдомашнихусловияхрецепт #рецептыкуринаяветчинавдуховке #ветчинаизкуриногофиле #домашняяветчинаизкуринойгрудки #едадлядиабетика #менюдлядиабетика

Видео Еда для диабетика | А кто сказал что приготовить ветчину сложно? Мой дешевый рецепт куриной ветчины. канала Оксана Рубашкина :: Меню на завтра