Dunkle Grundsauce selber machen | Chefkoch.de

Eine gelungene Sauce gehört zu fast jedem Gericht. Vor allem beim Braten darf eine leckere Bratensauce nicht fehlen.

Manchmal reicht der entstandene Bratensaft nicht aus, um daraus eine Sauce herzustellen. Dann kommt Bratenfond oder auch Bratenjus zum Einsatz - natürlich am besten selbst gemacht. Dieses Basiswissen-Video erklärt, wie man aus Fleischabschnitten, Knochen, Gemüseresten und der richtigen Technik eine aromatisch-intensive Grundsauce kochen kann. Diese lässt sich anschließend problemlos einkochen oder auch einfrieren und ist so immer schnell verfügbar, wenn wieder einmal eine leckere Sauce für Steaks, Filet oder Braten benötigt wird.
REZEPT:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1417891246630766/Dunkle-Grundsauce-Bratenjus.html?utm_medium=beschreibungslink&utm_source=youtube&utm_campaign=rezept-info

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