Кимчи из белокочанной капусты

Ингредиенты:

• Капуста - 900 гр.
  
• Соль - 75 гр.
  
• Перец красный чили - 20 гр.
  
• Рыбный соус - 50 мл.
  
• Чеснок - 40 гр.
  
• Сахар - 1 ст. ложка
  
• Лук зеленый - 2-3 стебля
  
• Морковь - 2 шт. небольшие
  
• Лук репчатый - ¼ большой луковицы
  
• Кунжутные семена - 1 ст. ложка
  
• Редька дайкон - 150 гр.
  

Как приготовить:

1. Нашинковать капусту тонкими полосками.
   
2. Положить в большую миску капусту, налить 250 мл воды и добавить соль, хорошо перемешать, капусту капусту немного помять руками, оставить просолиться при комнатной температуре на 15 минут.
   
3. Готовим кимчи-заправку: Нашинковать морковь, редьку дайкон и репчатый лук тонкими полосками.
   
4. Нарезать зеленый лук. Мелко нарезать чеснок.
   
5. Смешать рыбный соус, перец чили, чеснок, сахар, нарезанные зеленый лук, морковь и редьку дайкон.
   
6. Через 15 минут капусту тщательно промыть в холодной воде и затем всю воду слить.
   
7. В миску с капустой добавить кимчи-заправку и все хорошо перемешать.
   
8. Перед подачей обильно посыпать обжаренным кунжутом. Приятного аппетита!
   

- https://goo.gl/wkSaus

Приятного аппетита!