Яблочный пирог ароматный, нежный, с тонкой хрустящей корочкой

Рецептов приготовления яблочных пирогов множество, только одной шарлотки более сотни вариантов. Мы предлагаем вам испечь пирог из свежих яблок, желательно кислых сортов, приправленные корицей, молотым мускатным орехом и сахаром в тонком хрустящем тесте. Уверены, ароматный, с румяной корочкой и аппетитной начинкой яблочный пирог станет любимым десертом на вашем столе.

Ингредиенты

Мука - 315 г
Соль - 1 ч.л.
Масло сливочное - 170 г
Вода холодная - 8 ст.л.
Яблоки - 1200 г
Сахар - 150 г
Мука - 2 ст.л.
Корица - 1 ч.л.
Мускатный орех - 0,5 ч.л.
Молоко (для смазывания) - 1 ст.л.
Сахар коричневый ( для посыпки шарлотки) - 1 ст.л.
Мороженое по вкусу

Как приготовить:

В просеянную муку добавить соль и перемешать, добавить мягкое сливочное масло нарезанное маленькими кусочками и вилкой хорошо перемешать с мукой, добавить холодную воду и вымесить тесто до однородного состояния.
Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на кусочки среднего размера.
Добавить в подготовленные яблоки сахар, корицу, молотый мускатный орех, муку и хорошо перемешать.
Отдохнувшее тесто разрезать на 2 части.
На лист пищевого пергамента и посыпать немного муки, положить 1 часть теста на бумагу и сформировать небольшую лепешку, толщиной посыпать мукой и сверху положить лист пергамента, раскатать тонкий пласт из теста между двумя листами пергамента. Тесто должно быть размером с форму для выпекания (24 см) с учетом бортиков.
Положить раскатанное тесто в форму и выложить на тесто подготовленные яблоки.
Раскатать в тонкий пласт вторую часть теста и закрыть шарлотку сверху, скрепить края нижней и верхней пластины теста, лишнее тесто обрезать. Вилкой прижать края теста по кругу формы.
Смазать шарлотку молоком и посыпать 1 ст.л. сахара.
В центре шарлотки сделать небольшие надрезы.
Разогреть духовку до 200°С и выпекать 50 минут.
Готовую шарлотку остудить и дать постоять не менее 3-х часов.
Шарлотку можно подать с шариком мороженого. Приятного аппетита!