Мероприятие в шатре: особенности кейтеринга

Кейтеринг в шатре подразумевает тщательную подготовку, потому что приходится создавать «ресторан» практически на пустом месте. Главное – это учесть логистику, погодные риски, наличие технической зоны для поваров, выбор подходящего меню и аренду необходимого оборудования. Создание атмосферы праздника при отсутствии цивилизации – это задача со звездочкой.

Аспекты организации кейтеринга в шатре:

·Техническая зона и коммуникации: для кейтеринга нужна отдельная зона с электричеством, доступом к воде и ровной поверхностью.

·Логистика и площадка: важно проверить качество дороги, обязательно в дождь. К шатру должен быть удобный подъезд для грузовых машин кейтеринга.

·Погодные условия: обязательно наличие тепловых пушек в прохладный период, а летом – кондиционеров или вентиляторов. Желательно продумать защиту от дождя и ветра.

·Меню для шатра: не стоит выбирать блюда, которые быстро теряют презентабельный вид на жаре. Легкие закуски, блюда на гриле и канапе – отличный вариант.

·Оборудование: если площадка пустая, то в услуги кейтеринга должны входить аренда мебели, текстиля и посуды для того, чтобы обеспечить и рабочее место для персонала.

·Персонал: на выездное обслуживание потребуется больше официантов и технического персонала, чем в ресторане.

·Санитарные условия: организация умывальников и туалетов обязательно, если они не предусмотрены на площадке.

Минимум за 3 месяца стоит заказать кейтеринг для того, чтобы выбрать лучшую компанию в своем сегменте. Организация мероприятия в шатре требует тщательной подготовки. А на это уйдет немало времени. К тому же не все компании берутся за создание «ресторана» в полевых условиях. Требуется наличие определенного оборудования, которое потребуется для организации выездного обслуживания мероприятия в шатре.