Киноа с вялеными томатами!

Вариант приготовления киноа с овощами! Киноа с вялеными томатами интересный и простой рецепт! Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
- Киноа (у меня двухцветная) 130 гр.
- Помидоры вяленые 100 гр.
- Перец сладкий 1 шт.
- Шпинат свежий 75 гр.
- Лук репчатый (можно шалот) 1 шт.
- Перчик чили 1 шт.
- Соль 1- 1/2 ч.л.
- Масло растительное
Рецепт:
* Даем стечь маслу с вяленых томатов и нарезаем примерно на 3-4 части. Сладкий перец режем на части такого же размера.
* Лук и перчик чили мелко нарезаем.
* Разогреваем на сковороде масло, обжариваем лук около минуты на сильном огне, затем отправляем в сковороду томаты и два вида перца. На среднем огне, помешивая, готовим наши овощи около 5 минут.
* Кладем в овощи киноа, перемешиваем и прогреваем около минуты. Затем добавляем горячую воду (бульон) в пропорции 1:1.5. Как только вода закипела, уменьшаем огонь до минимума и накрываем сковороду крышкой. Томиться под крышкой киноа будет примерно 20 минут, до полного впитывания жидкости.
* Пока киноа с томатами готовится, у листьев шпината отрываем жесткие стебли и нарезаем не очень мелко.
* Как только киноа будет готово, кладем шпинат, добавляем 1-2 столовые ложки растительного масла, перемешиваем и прогреваем еще 30 секунд. Блюдо готово и можно подавать!
Приятного аппетита!