Плов

Плов по этому рецепту готовится традиционно с большим количеством моркови, а также лука. Чтобы плов получился рассыпчатым, важно правильно выбрать рис ( я покупаю рис басмати фото в сторис), а также посуду для приготовления блюда, в идеале это казан либо чугунная кастрюля.
Основные пряности для плова - барбарис, зира, куркума, перец 🌶️

Раньше я добавляла все специи по отдельности, но с тех пор как я попробовала приправу для плова от @vkustaun_premium в этом больше нет необходимости 🌿

Ингредиенты

Говядина (мякоть) – 500 г
Рис длиннозерный - 350 г
Морковь – 250 г
Лук репчатый – 200 г
Чеснок – 1 головка
Масло растительное – 100 г

Подготавливаем все продукты, мясо нарезаем произвольными кусочками, и обжариваем со всех сторон на большом огне, далее к мясу добавляем лук и доводим его до золотистого цвета не переставая помешивать, далее нужно убавить огонь и добавить к мясу морковь, готовим минут 5-7. после чего солим и добавляем специи в наш «Зирвак» ( зажарка для плова).
вливаем горячую воду, она должна быть над уровнем мяса.

Накрываем казан крышкой и тушим мясо с овощами на среднем огне 8-10 минут.

Рис тщательно промываем в холодной воде
( промыть рис нужно минимум 5-6 раз пока вода не перестанет мутнеть ).
Выкладываем рис на мясо с овощами и распределяем его равномерным слоем. С чеснока снимаем верхний слой шелухи. Головку чеснока, не разбирая на зубчики, выкладываем в плов по центру, сюда же можно поставить один острый перчик. Вливаем горячую воду, примерно выше риса на 1,5 см. Не перемешиваем.
Накрываем крышкой и готовим плов на минимальном огне 20 минут.
Перед подачей содержимое казанка перемешиваем.

Видео Плов канала Островок вкуса.