ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ - КРАФФИН // Бесподобная сдобная выпечка

Привет! Рецепт бесподобного сдобного кулича краффин. Кулич готовится довольно легко и просто, надеюсь, рецепт вам понравится))
выход: 3 кулича по 210 г. - 215 г.
Ингредиенты:
Дрожжи свежие -20 г
Молоко - 110 мл
Сахар – 80 г
Яйцо – 1 шт
Желток- 2 шт
Ванилин- 0,5 г
Мука – 390 г
Соль - ½ ч.л
Масло сливочное – 40 г
Изюм – 100 г
Клюква вяленая – 100 г
Миндаль измельченный – 100 г
Для смазывания:
Масло сливочное – 80 г
Для посыпки сахарная пудра 1 ст.л

Способ приготовления:
1) Опара. В миске смешать теплое молоко, дрожи и 1 ч.л сахара от общего объема.
Размешать , накрыть и оставить на 15 минут до появления пенной шапочки.
2) Яйцо , желтки, сахар и ванилин взбить около 1 мин.
3) От общего объема муки отложить 1 ст.л для обвалки сухофруктов.
Мука заранее просеянная!!. Добавить к ней соль и подошедшую опару. Перемешать, затем яичную смесь и растопленное не горячее сливочное масло.
4) Вымесить тесто в течение 10-15 минут.
Убирать в теплое место для подъема на 1-1,5 ч.
Тесто должно увеличиться в 2-3 раза.
5) Сухофрукты залить кипятком на 5 минут, затем просушить.
6) Подошедшее тесто разделить на три части.
Чтобы заготовки не подсохли накрыть их пленкой.
Каждый кусочек теста раскатать в прямоугольник очень тонко так, чтобы тесто просвечивалось.
Щедро смазать мягким сливочным маслом.
Сухофрукты обвалять в отложенной муке.
Равномерно распределить 1/3 сухофруктов и орехов на раскатанное тесто.
Свернуть в рулет , начиная с широкого края. Таким же образом приготовить еще два рулета из оставшегося теста и начинки.
рулеты накрыть пленкой и оставить на пол часа.
7) Каждый рулет разрезать ножом вдоль посередине, не доходя до конца 2 см.
Каждую часть свернуть спиралью разрезом наружу.
Вторую спираль уложить поверх первой , не разрывая середину.
8) Переложить в форму для выпечки, накрыть и ставить еще на 20 мин.
Тем временем включить духовку разогреваться до 200 градусов.
Выпекать куличи 10 минут при температуре 200 градусов цельсия, затем накрыть фольгой и снизить температуру до 180.выпекать еще 15 минут. Затем снять фольгу и допекать еще 10 минут.
В общей сложности куличи у меня выпекались 35 минут.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой- она должна выходить из теста сухой.
Готовые куличи остудить и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита и хорошего настроения)))

Видео ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ - КРАФФИН // Бесподобная сдобная выпечка канала Stacy Food