Гриссини

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Гриссини (итал. grissini) — традиционные итальянские хлебные палочки. Обычно размером чуть больше карандаша, длинные, тонкие и хрустящие. Изготавливаются из теста на сливочном или подсолнечном масле, а иногда на яйцах и солоде. Подаются гриссини в качестве закуски перед едой, а также как перекус между приёмами пищи. Их можно сочетать с соусами, ломтиками ветчины и сыра. Хлебные палочки гриссини из дрожжевого теста, рецепт с фото пошагово - Нямбург.ру История Родиной гриссини считается регион Пьемонт и город Турин. Существует несколько версий происхождения этих палочек: Медицинская. Считается, что гриссини появились благодаря пекарю Антонио Брунеро, который создал хлеб, хорошо усваиваемый девятилетним графом из династии герцогов Савойских. Экономическая. Согласно этой версии, гриссини произошли от традиционного хлеба удлинённой формы Grissia. По мере роста цен на муку тесто раскатывали всё тоньше, пока из хлеба Grissia не получились хлебные палочки Grissini. Рецепт Классический рецепт гриссини: Соль смешивают с сухими дрожжами и растворяют в тёплой воде. Добавляют муку, затем растительное масло (желательно оливковое), вымешивают тесто. Для расстойки помещают тесто в миску, закрывают крышкой и оставляют в тепле на час. Раскатывают в пласт толщиной примерно 5 мм. Посыпают пласт специями (например, итальянскими травами) и слегка прикатывают скалкой, чтобы не осыпались. Режут тесто длинными полосками, выкладывают на противень, застеленный пергаментом. Выпекают в духовке 15–20 минут при 200 °С. Готовые гриссини покрыты хрустящей корочкой. Перед отправкой в духовку полоски теста можно закрутить в виде спирали Один из рецептов гриссини (итальянских хлебных палочек): Ингредиенты (из расчёта на 30–35 штук): 200 мл воды; 1 ч. л. сахара; 7 г сухих дрожжей; 50 мл растительного масла; 1 ч. л. соли; 350–400 г муки; растительное масло для смазывания; по желанию: кунжут, мак, сушёные травы, крупная морская соль, смесь для посыпки хлеба (семена подсолнечника, кунжут, семена льна, молотый арахис). Приготовление: В тёплую (не горячую) воду добавить сахар. Добавить дрожжи. Добавить растительное масло. Добавить соль и муку. Замесить тесто. Накрыть его салфеткой. Дать подойти. Из теста сформировать жгуты (по 20 г теста на жгут). Смазать растительным маслом. Посыпать любой посыпкой. Дать подойти. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 10–15 минут. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi

Видео Гриссини автора Шеф-Россия.рф