СЕКРЕТЫ ЗЕРКАЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ + ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ от @ne_pp__mama_

Автор видео: @ne_pp__mama_ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ============= Слово автора: СЕКРЕТЫ ЗЕРКАЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ Рецепт рабочий. !!! Но без стабилизации глазурь ложится более тонким слоем. На маленьких пирожных это может и не принципиально , но на большом торте заметно. Особенно если мусс на шоколаде а глазурь светлая. Ингредиенты: ▫️желатин 220бл 10гр+60гр воды ▫️шоколад белый 150гр ▫️сгущёнка 100гр ▫️глюкозный сироп 150гр ▫️сахар 150гр ▫️вода 75гр ⠀ Из воды, сахара и глюкозы сварить сироп до закипания. Снять с огня и распустить предварительно замочный желатин. В кувшине соединить шоколад со сгущенкой, добавить сироп. ⠀ Пробить блендером. ⠀ ‼️Важные моменты ▫️Рабочая 28-32С ▫️Желатин использую гранулированный ▫️Глюкозный сироп 43% ▫️Окрашиваю водорастворимыми красителями ▫️Хранить в холодильнике ~14дней

Видео СЕКРЕТЫ ЗЕРКАЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ + ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ от @ne_pp__mama_ автора Сладкий уголок