Как КРАСИВО Украсить Куличи + РЕЦЕПТ Безопасной ГЛАЗУРИ
Автор видео: @kseny262_dolce
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора: Хотите красиво украсить куличи?
Меренга вам в помощь
А ещё ваша богатая фантазия😊
Этот рецепт на все времена🤗
Для сиропа:
-300 сахар
-75 вода
Меренга
-110 гр белка
Взбиваем на средней скорости, одновременно варим сироп до 118t .Сироп вливаем тонкой струйкой во взбивающиеся белки, затем увеличиваем скорость до максимальной. Забиваем 1 минуту до устойчивых пик. Выпекать на пергаменте!!! При температуре 60 гр 2-2,5 часа
-----------------------------------------------------
Автор рецепта: @lillozav
Слово автора:
Мой самый-самый любимый рецепт БЕЗОПАСНОЙ ГЛАЗУРИ - без сырых яиц, а значит, без риска заражения сальмонеллезом.
⠀
Такая готовится на сухом курином белке - альбумине.
⠀
Это обезвоженный белок куриного Яйца, выглядит как очень сыпучий порошок желтоватого цвета.
Продаётся во всех кондитерских магазинах, есть в магазинах спортивного питания.
⠀
Как работать с альбумином?
Прежде всего надо его восстановить.
Восстанавливается альбумин в жидкости - это может быть как вода, так и фруктовое пюре.
⠀
Пропорции 1:3-1:8 (альбумин:жидкость) в зависимости от того, куда используете раствор.
Оставили на 30-40 мин и можно работать!
⠀
Ниже глазурь, я использую ее в 90% случаев, когда мне нужна глазурь - она пластичная, гладкая и очень удобная!
📌Р Е Ц Е П Т
БЕЗОПАСНАЯ ГЛАЗУРЬ НА АЛЬБУМИНЕ
7 г альбумина
20 г воды
115 г сахарной пудры
(Для шоколадной глазури - 10 г хорошего несладкого какао-порошка)
⠀
Альбумин замочить в воде на 30-40 мин.
Вбить этот раствор на низкой скорости до образования белой массы.
Через минуту добавить пудру и также на низкой скорости взбить в однородную массу.
Если делаете шоколадную глазурь, добавьте какао вместе с сахарной пудрой.
Скорость держите низкой, чтобы не напустить пузырей.
Густоту можно регулировать добавлением пудры- чем больше пудры, тем гуще глазурь.
Видео Как КРАСИВО Украсить Куличи + РЕЦЕПТ Безопасной ГЛАЗУРИ автора Сладкий уголок
Видео Как КРАСИВО Украсить Куличи + РЕЦЕПТ Безопасной ГЛАЗУРИ автора Сладкий уголок
Показать
Похожие видео
Клубничный, Манговый, Шоколадный ГАНАШ в Начинку Торта от @cake.byangelСырникиVID_20240928_114651.mp4ДЕКОР Пасхального Кулича. РЕЦЕПТ Глазури, которая Не Крошится и Не Липнет к рукам!!!Рецепт ВАНИЛЬНОЙ ПАСТЫ🤗🌰 ФУНДУЧНОЕ ПРАЛИНЕ 🌰 Рецепт хрустящего слоя для тортовВкуснейшая Универсальная КАРАМЕЛЬ🤩Авторский Рецепт от Александры @my_cake_aleksПроцесс выпечки домашнего хлеба в духовкеПАСТА из ФУНДУКА 👩🏻_🍳Рецепт от @chocolat_jasminБОМБЕЗНЫЙ и очень НЕЖНЫЙ Карамельный КРЕМ для Эклеров от @sweet___history + Рецепт БМККрем Взбитый ГАНАШ, который можно ЕСТЬ вместо Мороженого!!! РЕЦЕПТ🔥СПОСОБ Покрытия МУССОВЫХ ПИРОЖНЫХ. Глазурь ГУРМЕ. Справится Любой!!!Капустный штрудель для похуденияТакое роскошное украшение🤩 Как вам?✨РЕЦЕПТ Масляный Крем "Глазурь" для Цветов (кремовая флористика)Как делают помаду или мое путешествие на завод ОрифлэймГлазурь Маршмелоу 🍡 Рецепт от @nasti.cakeПростой и вкусный рецепт из курицы, подойдет к любому гарниру.енВКУСНЯШКА К ЧАЮ ЗА СЧИТАННЫЕ МИНУТЫЗеркальная глазурь! РЕЦЕПТ от@helena_gaif✨Почему в зеркальной глазури используется ГЛЮКОЗНЫЙ сироп❓