노오븐 망고 치즈케이크 만들기 : No-Bake Mango Cheesecake Recipe | Cooking tree

노오븐 망고 치즈케이크 만들기 : No-Bake Mango Cheesecake Recipe
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망고 과육을 둘러 장식한 망고 치즈케이크를 만들었어요~
코끼리 망고라는 아주 큰 망고가 있길래 신기해서 구입해 과육을 길게 슬라이스해서 자연스럽게 옆에 붙였는데 꽃잎을 붙인 것 같이 은은한 느낌이 나더라구요~
망고 퓌레도 듬뿍 들어가고 중간에 망고 과육도 넣어 같은 망고지만 다른 식감과 맛을 느낄 수 있도록 해봤어요~
노랑색과 흰색의 조합이 따스하면서도 편안한 느낌이 드네요~
퓌레에 넣은 레몬즙과 치즈케이크 반죽에 넣은 요거트가 상큼함 맛을 더해줘서 더 맛있는 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm x 7cm

▶재료

망고 300g
설탕 60g
레몬즙 7g
젤라틴 6g
생크림 60g

크림치즈 200g
설탕 50g
플레인 요거트 50g
바닐라익스트랙 3g
레몬즙 5g
젤라틴 5g
50% 정도 휘핑한 생크림 160g

부순 다이제 쿠키 80g
녹인 무염버터 35g
슬라이스한 망고

▶레시피

1. 냄비에 갈은 망고와 설탕을 넣고 저으며 끓이다가 살짝 걸쭉해지면 레몬즙을 넣고 섞은 뒤 불에서 내린다.
2. 찬물에 10분 정도 불린 젤라틴의 물기를 제거하고 넣고 섞은 뒤 생크림을 넣고 섞는다.
3. 밑면에 랩을 붙이고 무스띠를 두른 12cm 틀에 150g을 정도를 넣고 평평하게 한 뒤 냉동실에서 30분 정도 굳힌다.
4. 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞은 뒤 플레인요거트, 바닐라익스트랙, 레몬즙을 넣고 섞는다.
5. 찬물에 10분 정도 불리고 물기를 제거한 뒤 전자레인지에 10초 정도 돌려 완전히 녹인 젤라틴을 넣고 섞고 50% 정도 묽게 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다.
6. 12cm 틀에 조금 넣고 평평하게 한 뒤 냉동실에서 20분 정도 굳힌다.
7. 부순 다이제 쿠키에 녹인 무염버터를 넣고 섞고 15cm 틀에 넣고 꾹꾹 눌러 모양을 잡은 뒤 냉장실에서 10분 정도 굳힌다.
8. 슬라이스한 망고를 틀 안쪽 벽면에 붙이고 전자레인지에 10초 정도 돌린 치즈케이크 반죽을 조금 붓고 평평히 한 뒤 냉장실에서 20분 정도 굳힌다.
9. 망고 100g과 치즈케이크 반죽 50g을 섞은 뒤 12cm 틀에 넣고 평평하게 해 냉동실에서 30분 정도 굳힌다.
10. 12cm 틀에 굳힌 것을 틀에서 꺼내 15cm 틀 가운데 올리고 무스띠를 제거한 뒤 남은 치즈케이크 반죽을 모두 부어 평평하게 해 냉장실에서 20분 정도 굳힌다.
11. 망고 퓌레를 틀에 채워 붓고 평평히 한 뒤 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다.

▶Ingredients

300g Mango
60g Sugar
7g Lemon juice
6g Gelatin
60g Heavy cream

200g Cream cheese
50g Sugar
50g Plain yogurt
3g Vanilla extract
5g Lemon juice
5g Gelatin
160g Whipped heavy cream (whipped up 50%)

80g Crushed digestive cookies
35g Melted unsalted butter
Sliced mango

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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