Impasto per PIZZA NAPOLETANA con GRILLETTA FAMAG - CAPUTO NUVOLA - processo COMPLETO

Pochi tagli, intero processo. Dopo aver detto l mia sulla grilletta famag a 10 velocità, vi mostro il mio intero processo per fare un impasto fatto bene.

Ricetta
774g farina caputo nuvola
526g acqua
20g sale
2,5g ldbf

Tempi:
1 h puntata in massa a t.a.
18h in frigo in massa a puntare
Staglio
Appretto fino ad arrivare a 24-25 h totali
Cottura
Enjoy

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