MENÚ PARA 1 DÍA - Vegano, rápido y fácil - 3 RECETAS SÚPER NUTRITIVAS

¡Hola! Hoy os traigo una propuesta de menú para 1 día con un desayuno, un plato para la comida y otro para la cena. Los tres son nutricionalmente muy completos, ricos en muchos micro nutrientes gracias a todas las frutas y verduras que contienen y sobre todo deliciosos. Recuerda: cuidarse es un PLACER.

Te dejo las cantidades de ingredientes para que puedas hacer las recetas y me encantaría saber qué tal te fue. ¡Cuéntame en comentarios!

INGREDIENTES GRANOLA - DESAYUNO
(Para 3-4 raciones de granola, la puedes conservar en un tarro de cristal)
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharada de sirope de agave (o cualquier otro sirope)
- 1 cucharada de Tahini
- 1/2 taza de avellanas picadas
- 1/2 taza de pipas de calabaza
- 1/2 taza de pasas y arándanos deshidratados
- 3 cucharadas de semillas de cáñamo
- 3 cucharadas de coco seco

Para servir
- yogur vegetal de coco o de soja
- frutos rojos variados

INGREDIENTES PASTA AL PESTO CON VERDURAS - COMIDA
(Para 2 raciones)
- 250 g de pasta de lenteja roja
- 1/2 brócoli
- 4-5 setas shiitake
- 1/2 taza de avellanas
- 1 puñado de albahaca fresca
- 1 puñado de kale o col rizada
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de sal
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de bebida de almendras

INGREDIENTES COL LOMBARDA CON TEMPEH - CENA
(Para 2 raciones)
- 1 cebolla roja
- 1/4 de col lombarda
- 1 manzana
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado De la Vera
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 bloque de tempeh de guisantes (o de soja o de garbanzos)
- 1 cucharada de sirope de agave
- 1 cucharada de tamari
- 1 cucharada de aceite de oliva

¡Espero que te gusten las recetas!

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¡Que tu gasolina sea verde!

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