Хачапурі По-Аджарськи | Справжній Рецепт Хачапурі з Сиром в Духовці | Євген Клопотенко
Хачапурі - смачна і ароматна випічка родом із Грузії. Вони бувають різних форм та видів, у себе на батьківщині подаються до столу практично щодня. Я вирішив приготувати один з варіантів - хачапурі по-аджарськи. Я впевнений, що ця страва вам неодмінно сподобається своїм насиченим і в той же час ніжним смаком.
#ЄвгенКлопотенко#Клопотенко#Випічка#Хачапурі
Тісто на 4 хачапурі:
400 г борошна
180 мл води
100 мл молока
2 ст. л. соняшникової олії
1 ч. л. сухих дріжджів (дозування дріжджів дивіться на упаковці)
1 ч. л. солі
1 ч. л. цукру
Начинка:
450 г сулугуні (або імеретинський сир)
150 г сиру
4 яйця
2-3 ст. л. молока
4-5 жовтків
Сіль/перець
Замісіть тісто для хачапурі по-аджарськи. Для цього в мисці з'єднайте 400 г борошна з 1 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру і 1 ч. л. сухих дріжджів. Все перемішайте і додайте 180 мл теплої води і 100 мл молока.
Додайте до тіста 2 ст. л. соняшникової олії. Замісіть м'яке тісто, що не липне до рук. Якщо є необхідність, то додайте ще трохи борошна. Якщо ж тісто занадто туге, то розведіть його трохи молоком або водою. Сформуйте кулю з тіста. Вона має бути однорідною і глянцевою. Акуратно покладіть в миску, змащену олією, і залиште в теплому місці на 40 хвилин для підйому.
Тим часом приготуйте начинювання. Для цього натріть на крупній тертці 450 г сулугуні в миску і додайте 150 г сиру. Введіть 2 яйця, 2-3 ст. л. молока, сіль і мелений перець, якщо забажаєте. Все добре перемішайте і відставте до моменту формування хачапурі.
Тісто вже підійшло, збільшившись в об’ємі в 2-3 рази. Тепер саме час його обминати та ще трохи вимісити.
Розділіть тісто на кульки за кількістю хачапурі, які будете випікати. У мене деко досить невелике, тому я зробив з отриманої кількості тіста і начинювання чотири хачапурі. Ви ж дивіться, яке деко у вас, і формуйте хачапурі за своїм бажанням.
У відео до цього рецепту я показую два варіанти формування хачапурі по-аджарськи. Вибирайте той, який вам до вподоби. Візьміть кулю з тіста і розкачайте її в тонкий пласт.
Викладіть готове начинювання на тісто і акуратно розподіліть його, щоб краї залишалися вільними.
Сформуйте так званий «човник», трохи звернувши краї до начинювання.
Перекладіть хачапурі на деко, застелене пергаментом.
Краї тіста змастіть жовтком. Випікайте хачапурі в духовці за температури 230 градусів протягом 15-20 хвилин в режимі конвекції. Саме такий режим я використовував в моїй печі Panasonic.
Дістаньте рум'яні хачапурі та в кожен з «човників» вбийте по 1 жовтку. Знову поверніть в духовку на 1-2 хвилини, щоб жовток прогрівся і зовсім трошки прихопився, і відразу ж виймайте. Подавайте, притрусивши свіжомеленим перцем.
НЕВЕЛИКА ПОРАДА
А чи знаєте ви, як їдять такі хачапурі по-аджарськи? Відламайте хвостик «човника» і розімніть ним жовток всередині начинки. Таким чином ви отримаєте своєрідний соус до начинки. Тепер відправляйте шматочок до рота і насолоджуйтеся божественним смаком!
І не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/c/IevgenKlopotenko?sub_confirmation=1
Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
Моя місія - поліпшити культуру харчування. На своєму ютуб-каналі, який постійно наповнюється нескладними відео-рецептами, я покажу, як і що можна готувати. Я поділюся з вами кулінарними Лайфхак і розповім, як зробити так, щоб ваша їжа була цікавіше і різноманітніше. Я хочу, щоб ви жили трішки смачніше. Давайте готувати разом? Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто
Видео Хачапурі По-Аджарськи | Справжній Рецепт Хачапурі з Сиром в Духовці | Євген Клопотенко канала Ievgen Klopotenko
#ЄвгенКлопотенко#Клопотенко#Випічка#Хачапурі
Тісто на 4 хачапурі:
400 г борошна
180 мл води
100 мл молока
2 ст. л. соняшникової олії
1 ч. л. сухих дріжджів (дозування дріжджів дивіться на упаковці)
1 ч. л. солі
1 ч. л. цукру
Начинка:
450 г сулугуні (або імеретинський сир)
150 г сиру
4 яйця
2-3 ст. л. молока
4-5 жовтків
Сіль/перець
Замісіть тісто для хачапурі по-аджарськи. Для цього в мисці з'єднайте 400 г борошна з 1 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру і 1 ч. л. сухих дріжджів. Все перемішайте і додайте 180 мл теплої води і 100 мл молока.
Додайте до тіста 2 ст. л. соняшникової олії. Замісіть м'яке тісто, що не липне до рук. Якщо є необхідність, то додайте ще трохи борошна. Якщо ж тісто занадто туге, то розведіть його трохи молоком або водою. Сформуйте кулю з тіста. Вона має бути однорідною і глянцевою. Акуратно покладіть в миску, змащену олією, і залиште в теплому місці на 40 хвилин для підйому.
Тим часом приготуйте начинювання. Для цього натріть на крупній тертці 450 г сулугуні в миску і додайте 150 г сиру. Введіть 2 яйця, 2-3 ст. л. молока, сіль і мелений перець, якщо забажаєте. Все добре перемішайте і відставте до моменту формування хачапурі.
Тісто вже підійшло, збільшившись в об’ємі в 2-3 рази. Тепер саме час його обминати та ще трохи вимісити.
Розділіть тісто на кульки за кількістю хачапурі, які будете випікати. У мене деко досить невелике, тому я зробив з отриманої кількості тіста і начинювання чотири хачапурі. Ви ж дивіться, яке деко у вас, і формуйте хачапурі за своїм бажанням.
У відео до цього рецепту я показую два варіанти формування хачапурі по-аджарськи. Вибирайте той, який вам до вподоби. Візьміть кулю з тіста і розкачайте її в тонкий пласт.
Викладіть готове начинювання на тісто і акуратно розподіліть його, щоб краї залишалися вільними.
Сформуйте так званий «човник», трохи звернувши краї до начинювання.
Перекладіть хачапурі на деко, застелене пергаментом.
Краї тіста змастіть жовтком. Випікайте хачапурі в духовці за температури 230 градусів протягом 15-20 хвилин в режимі конвекції. Саме такий режим я використовував в моїй печі Panasonic.
Дістаньте рум'яні хачапурі та в кожен з «човників» вбийте по 1 жовтку. Знову поверніть в духовку на 1-2 хвилини, щоб жовток прогрівся і зовсім трошки прихопився, і відразу ж виймайте. Подавайте, притрусивши свіжомеленим перцем.
НЕВЕЛИКА ПОРАДА
А чи знаєте ви, як їдять такі хачапурі по-аджарськи? Відламайте хвостик «човника» і розімніть ним жовток всередині начинки. Таким чином ви отримаєте своєрідний соус до начинки. Тепер відправляйте шматочок до рота і насолоджуйтеся божественним смаком!
І не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/c/IevgenKlopotenko?sub_confirmation=1
Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
Моя місія - поліпшити культуру харчування. На своєму ютуб-каналі, який постійно наповнюється нескладними відео-рецептами, я покажу, як і що можна готувати. Я поділюся з вами кулінарними Лайфхак і розповім, як зробити так, щоб ваша їжа була цікавіше і різноманітніше. Я хочу, щоб ви жили трішки смачніше. Давайте готувати разом? Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто
Видео Хачапурі По-Аджарськи | Справжній Рецепт Хачапурі з Сиром в Духовці | Євген Клопотенко канала Ievgen Klopotenko
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Лазанья | Простий Рецепт Лазаньї з Соусом Бешамель і Болоньєзе | Євген КлопотенкоХачапури по - Аджарски. Готовит грузинский повар. Готовим в ГрузииВатрушки із сиром та дорблю | Ідеальне тісто для випічки | Божественна начинка від Євгена КлопотенкаДріжджове Тісто | Рецепт Дріжджового Тіста на Пиріжки | Євген КлопотнекоКартопляні Зрази | Картопляники З Грибами В Духовці | Евгений КлопотенкоХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ грузинские лепешки с сыром Быстро и очень вкусно Люда Изи Кук cheese flatbreadПІца Рецепт | Піца із Сирними Бортиками на Дріжджовому Тісті | Євген Клопотенко#Хачапури по-мегрельски и хачапури по-аджарски. От шеф-повара ресторанаКартопляний гратен | Рецепт французького гратена із картоплі дофінуа | Євген КлопотенкоРецепт соковитих чебуреків | Домашні чебуреки | Тісто на чебуреки з м’ясом від Євгена КлопотенкаЛокшина З Куркою | Китайська Локшина з Куркою та Овочами - Рецепт | Євген КлопотенкоТертий Пиріг | Тертий Пиріг Рецепт з Варенням | Євген КлопотенкоХачапури по - Аджарски. Как приготовить Аджарские хачапури.ТЕСТО, СЫР, ЯЙЦО. СЫРНЫЙ ПИРОГ с ЯЙЦОМ. «ХАЧАПУРИ по - АДЖАРСКИ». ENG SUBВечеря для друзів за 30 хвилин | Курячі крильця барбекю | Fish and chips | Євген КлопотенкоХАЧАПУРИ по-аджарски БОМБИЧЕСКИЕ!!!Неперевершені Профітролі | Рецепт заварного тіста | Ідеальний заварний крем | Євген КлопотенкоСмачна запіканка з броколі і цвітної капусти | Рецепт овочевої запіканки | Євген КлопотенкоЯк приготувати Юшку | Юшка з риби | Рецепт Юшки від Євгена Клопотенка