Lahmacun vom Grill selber machen türkische Pizza wie aus der Döner Bude

Heute gibt es Lahmacun vom Grill selber machen türkische Pizza wie aus der Döner Bude
ganz einfach.
Seht selbst..
Euer Michael

Zutaten für 8 Lahmacun
Teig:
700 g Mehl Typ 550
500 ml Wasser
14 g Salz
21 g frische Hefe
1 TL Zucker
Belag:
500g Hackfleisch Lamm- und Rind gemischt oder nur Rind
2 Zwiebeln
3 Soloknoblauch
3 Spitzpaprika
1 Bund Petersilie
2 EL Ajvar
4 EL Paprika Tomaten Mark (von Hengstenberg)
geschälte Tomaten aus der Dose
2 TL Pul Biber (gibt es im Türkischen Laden)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
3 TL Salz
1 Prise Zucker
1 TL Pfeffer

Zubereitung:
Zuerst machen wir den Teig. Dazu vermischen wir Wasser,Hefe und Zucker miteinander und lassen das gute 10-15 min stehen. Dann geben wir das und das Salz zum Mehl und verkneten das gut für 10 Minuten. Nun stellen wir den Teig für ca 1Std abgedeckt an einen warmen Ort.
In der Zeit kümmern wir uns um den Belag.
Dazu nehmen wir die Zwiebeln, Knoblauch, Spitzpaprika, Petersilie, geben das in einen Mixer und zerkleinern das Ganze. Jetzt geben wir die Masse zum Hackfleisch, sowie die anderen Zutaten auch, verkneten alles zu einer gleichmäßigen Masse und lassen diese ca 45min durchziehen.
Wenn der Teig dann fertig ist, kneten wir ihn von Hand einmal durch, formen ein paar gleich grosse Kugeln und rollen diese zu einer Pizza aus. Dann streichen wir gleichmässig etwas vom Belag darauf (nicht zu viel) und backen dieses für 5-10 Min im Grill aus (je nach Temperatur kann es auch länger dauern).
Ist unser Lahmacun fertig, legen wir diesen unter eine Haube oder Tuch damit er wieder weich wird so dass wir diesen Rollen können.
Dann kann man sich diesen nach Wahl belegen. Ob nur Salat oder mit Fleisch ist egal.
Guten Appetit ...
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