Cupim com maçã-verde e batata-doce: aprenda a fazer carne na panela de pressão | Que Marravilha!

Claude Troisgros e Batista ensinam como cupim com maçã-verde e batata-doce. A carne é feita na panela de pressão e fica bem macia. Simples e fácil de preparar, essa carne vai muito bem com arroz e farofa e é uma opção diferente e deliciosa para o seu Natal. #ClaudeTroisgros #Batista #QueMarravilhaNoGNT

Ingredientes:
Para o cupim:
1 kg de cupim
Sal e pimento-do-reino a gosto
1colher de café de cominho em pó
4 dentes de alho fatiado
½ unidade de pimenta dedo de moça picada
Coentro a gusto
250 gramas de bacon em cubos grandes
1 unidade de cebola em cubos
300 ml de cerveja
2 colheres de pasta de tomate
1 bouquet garni
5 cravos
700 ml de água fervente

Para as maçãs:
3 unidades de maçãs verdes

Para a batata-doce:
3 unidades de batata-doce

Para o maracujá:
6 unidades de maracujá

Para o toque final:
200 gramas de castanhas-de-caju
Salsa picada a gosto

Modo de Preparo:
Para o cupim:
Corte a carne em cubos. Tempere com sal, pimenta-do-reino moída, cominho, alho, dedo de moça e coentro. Deixe marinar por 20 minutos.

Numa panela, refogue o bacon. Junte a carne e deixe caramelizar. Coloque a cerveja e deixe reduzir. Junte a pasta de tomate, bouquet garni e os cravos. Em seguida, coloque tudo na panela de pressão e cubra com água fervente. Deixe cozinhar de 45 a 50 minutos na pressão.

Para as maçãs:
Corte as maçãs em 8 pedaços, com a casca e retire o miolo. Puxe no óleo até cozinhar e caramelizar.

Para a batata-doce:
Cozinhe as batatas na água salgada até ficar al dente. Corte em fatias largas.

Para o maracujá:
Abra os maracujás e retire a polpa. Coloque numa panela e reduza em ¾. Peneire.

Para o toque final:
Abra a panela de pressão e coloque as maçãs caramelizadas, as batatas cozidas, a redução de maracujá e as castanhas-de-caju dentro da panela com carne. Deixe cozinhar mais 5 minutos. Junte a salsa e sirva.

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