Mini quiche com massa de grão-de-bico recheada com palmito e aspargos | Tempero de Família

Rodrigo Hilbert ensina como fazer mini quiche com massa de grão-de-bico recheada com palmito e aspargos em conserva. O cozinheiro faz mini porções do prato que também pode ser feito como uma porção única e maior. Separe os ingredientes e coloque a mão na massa! #NhacGNT​​ #TemperodeFamília​​ #RodrigoHilbert​

Ingredientes:
Para a massa:
300 gramas de grão-de-bico
Água
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o recheio:
2 palmitos
3 aspargos
½ cebola
1 colher de sopa de azeite
¼ xícara de leite
½ caixinha de creme de leite (100 ml)
2 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz moscada a gosto
½ xícara de parmesão ralado

Modo de Preparo:
Para a massa:
Lave os grãos de bico em água corrente e deixe de molho por 12h (da noite para o dia). Coloque na panela de pressão com água, na medida que fique 2 a 3 dedos acima da quantidade dos grãos.

Deixe cozinhar de 15 a 20 minutos após pegar pressão. Passado esse tempo, abra a panela de pressão e escorra toda a água.

Em um processador, bata os grãos de bico com o azeite, sal e pimenta, até formar uma massa homogênea. Preencha as forminhas de empada com a massa. Não é pra ficar nem fina ou nem muito grossa. Levar ao forno pré-aquecido a 200°C por 10 min.

Para o recheio:
Pique a cebola, os aspargos e o palmitos em cubos pequenos . Em uma frigideira, adicione o azeite e leve ao fogo para aquecer. Com o azeite já quente, adicione a cebola e refogue bem até cozinhar. Acrescente o palmito e os aspargos, refogue mais um pouco e reserve. Bata no liquidificador: O leite, o creme de leite, os ovos, o sal, a pimenta e a noz moscada. Reserve.

Para a montagem:
Preencha as massas assadas com o recheio refogado e o líquido batido no liquidificador. Finalize com o queijo parmesão e leve ao forno a 180° até dourar.

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