Nhoque de arroz com molho arrabiata e pipoca de casca de queijo parmesão | Tempero de Família

Rodrigo Hilbert ensina como fazer nhoque de arroz com molho arrabiata e pipoca de casca de queijo parmesão. O nhoque pode ser feito com aquele arroz do dia anterior e a receita rende bastante. Simples e fácil de preparar, esse prato vai bem em diversas ocasiões e fica uma delícia! #NhacGNT​ #TemperodeFamília​ #RodrigoHilbert

A nova temporada do Tempero de Família está no ar! No "Tempero de Família - Não Joga Fora", Rodrigo usa a oficina para, a partir de peças antigas, criar traquitanas que compõem uma cozinha e aproveita alimentos que costumavam ir para o lixo para preparar receitas criativas.

Ingredientes:
Para o nhoque:
1 xícara de arroz cozido
1 xícara e meia de caldo de frango
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara de farinha de arroz
Sal a gosto
1 ovo inteiro + 1 gema
Farinha de arroz para polvilhar a bancada

Para o molho:
2 latas de tomate pelado
½ pimentão vermelho
1 pimenta dedo de moça
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 ramo de manjericão
Azeite 50 ml
Sal a gosto
1 pitada de açúcar

Para a pipoca com casca de queijo parmesão:
Cascas de parmesão
Óleo para fritar por imersão

Modo de Preparo:
Para o nhoque:
No liquidificador, adicione todos os ingredientes e bata até formar uma pasta. Adicione essa massa em uma panela e leve ao fogo para secar.

Misture bem até que solte do fundo da panela - entre 5 e 10 minutos. Deixe esfriar para enrolar e cortar.

Em uma bancada, polvilhe a farinha de arroz para a massa não grudar. Enrole e pique os nhoques no tamanho desejado. Reserve.

Em uma panela, adicione água e leve ao fogo para aquecer até que ferva. Quando começar a ferver, coloque sal a gosto e adicione os nhoques aos poucos.

Deixe cozinhar até que subam à superfície. Retire da água com ajuda de uma escumadeira e deixe escorrer bem. Sirva no molho de sua preferência.

Para o molho:
Descasque e pique a cebola, o alho, o pimentão e a pimenta, retirando as sementes da pimenta.

Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo para aquecer. Com azeite já quente, adicione a cebola e misture bem. Adicione o alho e misture bem.

Adicione a pimenta e o pimentão e misture bem. Em seguida, coloque o tomate pelado, a pimenta-do-reino, a folha de louro e o sal a gosto. Misture e adicione o açúcar.

Deixe ferver por 5 a 10 minutos em fogo baixo e desligue o fogo. Sirva com nhoque ou uma massa de sua preferência.

Para a pipoca com casca de queijo parmesão:
Corte as cascas do queijo parmesão em cubinhos pequenos. Em uma frigideira, adicione o óleo e deixe esquentar bem.

Com o óleo bem quente, coloque os cubinhos de queijo e deixe fritar até dourar. Com ajuda de uma escumadeira, retire do óleo e deixe escorrer em uma peneira de ferro, para que fique bem sequinho.

Os queijos vão grudar uns nos outros, deixe escorrer e separe um dos outros quando já estiverem frios.

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