Хлеб и Кофе. Очень вкусно!!! Силла (Silla)

Я нашла рецепт этого хлеба в инстаграмме. Его пекут многие домашние хлебопеки и мастера хлебного дела. К нему очень долго присматривалась и решила испечь. Хлеб получился с первого раза. Аромат кофе, тмина, ржаного хлеба... Удивительное сочетание! Попробуйте.
Рецепт не мой. Мое только исполнение.

Рецепт:
Заварка
30г льняного семени
100г ржаной муки
4г тмина
150г горячего натурального кофе
Оставить на ночь осахариваться.

Опара 1
30г ржаной закваски
100г муки ржаной
100г воды
Оставить на ночь при комнатной температуре
Опара 2
Вся опара 1
Вся заварка
50г воды
50г муки

Тесто
Вся опара2
200г пшеничной муки 1с (можно смешать цельнозерновую и высший)
50г мальтозной патоки (можно мед)
70-100г воды
30г коричневого сахара
12г соли)

Сироп
1 ст. л.жидкого кофе
1ст.л. растопленного сливочного масла
1 ст.л. патоки
1 ст.л. меда
Выпекать при 240 10 минут с паром, при 200 - 20 минут, при 180 - 40 минут

Видео Хлеб и Кофе. Очень вкусно!!! Силла (Silla) канала Сами своими руками