PASTEL DA NONA E LÍNGUA DE GATO - CURSO DE PETIT FOUR FAÇA E VENDA -LÉO OLIVEIRA

INSCREVA-SE PARA O CURSO MASTER CONFEITEIRO 2.0
https://cursos.chefleoliveira.com.br/master-confeiteiro-20

Olá pessoal estamos na terceira aula anotem os ingredientes.
PASTEL DA NONA
6g de fermento biològico fresco ou 2 g do seco
50ml de leite
80g de gordura vegetal ou manteiga ou gordura para bolo
20g de açúcar
170g de farinha de trigo
2g de canela em pó

RECHEO DE NOZES
100g de nozes trituradas
50g de mel
20g de açúcar

1 clara para fechar os pastéis
Açúcar de confeiteiro para passar neles.
Rendimento - 22 pastéis cortador no aro 6,5cm
Validade - 20 dias embalados

LINGUA DE GATO
300g Farinha de trigo
170g de gordura vegetal ou manteiga ou gordura para bolo
130g de açúcar refinado
70g de ovos - 1 ovo e 1 gema
10ml de essência de baunilha

Chocolate fraccionado para banhar
Rendimento - 480g
Validade - 20 dias embalados

Видео PASTEL DA NONA E LÍNGUA DE GATO - CURSO DE PETIT FOUR FAÇA E VENDA -LÉO OLIVEIRA канала Chef Léo Oliveira