CURSO DE PETIFOURS DOCES E SALGADOS - AULA 2 - BELISCÃO - SEQUILHOS E PALITOS DE PARMESÃO

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Olá pessoal anotem a receita de hoje.

BELISCÃO
10g de fermento biológico fresco ou 3g de fermento seco
100ml de leite
160g de manteiga sem sal
20g de açúcar
340g de farinha de trigo
Goiabada cascão cortadas em tirinhas
Rendimento - 560g

SEQUILHOS
25g de gema ou 1 gema grande
100g de manteiga sem sal
40g de creme de leite
80g de açúcar
300g de amido de milho
Pitada de sal
RENDIMENTO - 490g

PALITINHOS DE PARMESÃO
1 ovo
120g de manteiga ou gordura vegetal hidrogenada
50g de queijo parmesão ralado
270g de farinha de trigo
40ml de água para dar ponto. Não utilizar tudo de uma vez
5g de sal
Temperos à gosto - chimichurri ou orégano
RENDIMENTO - 480g

VALIDADES DAS BOLACHINHAS É DE 20 DIAS BEM EMBALADOS.

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