노오븐♡ 베리 미니 치즈케이크 만들기 : No-Bake Berry Mini Cheesecake Recipe | Cooking tree

3가지 베리를 넣어 색감이 예쁜 노오븐 미니 치즈케이크를 만들었어요~
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3가지 베리를 넣어 색감이 예쁜 노오븐 미니 치즈케이크를 만들었어요~
블루베리, 라즈베리, 딸기 퓌레를 넣어 간단하고 쉽게 만들어 봤는데 맛도 좋고 색도 너무 예쁘더라구요~
제가 사용한 퓌레는 과일 5 : 설탕 1의 비율로 많이 달지 않게 만들어 사용했는데 퓌레와 과일 당도에 따라 설탕 양을 조절해 만드시면 좋을 것 같아요~
층 마다 따로 굳히지 않고 한번에 굳혀 자연스러운 모양이 나오고 머핀 컵에 만들어 자르지 않고 하나씩 먹기에도 좋더라구요~
몸에 좋은 베리를 한번에 다양하게 즐길 수 있어 디저트를 먹으면서도 건강해지는 느낌이 나는 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 4.5cm 약 10개 분량

▶재료

부순 다이제 쿠키 90g
녹인 무염버터 40g

크림치즈 250g
설탕 50g
플레인 요거트 40g
바닐라익스트랙 3g
레몬즙 3g
젤라틴 9g
50% 정도 휘핑한 생크림 150g

딸기 퓌레 70g
라즈베리 퓌레 60g
블루베리 퓌레 50g

▶레시피

1. 부순 다이제 쿠키에 녹인 무염버터를 넣고 섞은 뒤 유산지 컵을 끼운 머핀 틀에 넣고 꾹꾹 눌러 모양을 잡아 냉장실에서 굳힌다.
2. 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞은 뒤 플레인 요거트, 바닐라익스트랙, 레몬즙을 넣고 섞는다.
3. 찬물에 10분 정도 불리고 물기를 제거한 뒤 전자레인지에 10초 정도 돌려 완전히 녹인 젤라틴을 넣고 섞고 50% 정도 묽게 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다.
4. 반죽을 3개로 나누고 각 반죽에 딸기, 라즈베리, 블루베리 퓌레를 넣고 섞은 뒤 짤주머니에 담는다.
5. 틀에 블루베리, 라즈베리, 딸기 치즈케이크 반죽 순으로 짜고 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다.

▶Ingredients

90g Crushed digestive cookies
40g Melted unsalted butter

250g Cream cheese
50g Sugar
40g Plain yogurt
3g Vanilla extract
3g Lemon juice
9g Gelatin
150g Whipped cream (whipped up 50%)

70g Strawberry puree
60g Raspberry puree
50g Blueberry puree

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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