Суп куриный с фасолью и овощами. Кухня Германии.

Состав.
Для бульона:
1. Куриный окорочок – 1-2 в зависимости от размера.
2. Перец черный горошек или смесь перцев горошек – по вкусу.
3. Лавровый лист – 1 шт.
4. Маленькая морковь – 1 шт.
5. Лук репчатый – 1 маленькая головка.

Для овощной заправки:
1. Картофель – 700 г.
2. Лук репчатый – 350 г.
3. Морковь – 350 г.
4. Перец сладкий болгарский – 350 г.
5. Фасоль белая консервированная в томатном соусе – 400 г.
6. Укроп – 1 пучок.
7. Тимьян – 1 ч.л.
8. Базилик – 1 ч.л.
9. Розмарин – ½ ч.л.
10. Соль – по вкусу.
11. Масло подсолнечное рафинированное – для пассеровки овощей.

Порядок приготовления.
Окорочок промыть, залить холодной водой, добавить морковь, лук, лавровый лист, перец, довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 50 минут.
Овощи промыть, очистить, и нарезать средним кубиком, морковь мелким кубиком. Порезанный картофель залить холодной водой, чтобы отмылся лишний крахмал, и сам картофель не окислился на воздухе.
Когда курица почти сварилась начинайте пассеровать овощи. Пассеровку делать в суповой кастрюле. Сначала лук до полупрозрачного состояние, затем к нему добавить морковь и перец, пассеровать до размягчения, затем добавить к ним фасоль и потущить на медленном огне 10 минут. Готовый бульон процедить и залить им овощи, добавить картофель, и варить на медленном огне до готовности картофеля примерно 35 минут. Тем временем, куриное мясо снять с костей, порезать и добавить в суп. За 3 минуты до конца варки добавить мелко порезанный укроп. Подавать желательно со сметаной, приправленный укропом. Приятного аппетита!
Мои плейлисты.

• Десерты https://www.youtube.com/watch?v=fDihlcQlZgU&list=PLyRj4rQPYGAc02ReCUXtmkxCyt9h1pujd
• Готовим дома, просто и вкусно https://www.youtube.com/watch?v=c6c6KKpItrw&list=PLyRj4rQPYGAfb3odMjOigcbkbgNbGf7bX
• Выпечка https://www.youtube.com/watch?v=bCj2qfTsbDY&list=PLyRj4rQPYGAfBVpj9NH8tnMSgLp3KsZGE
• Жарим https://www.youtube.com/watch?v=74Q2Ly17eAE&list=PLyRj4rQPYGAfVA7qn99AgNQQznZz4NiE2
• Запекаем https://www.youtube.com/watch?v=GIAI_WMzSlk&list=PLyRj4rQPYGAdjqts2_sh6mYK15OILaCpO
• Вторые блюда https://www.youtube.com/watch?v=rHu2kMwHeMU&list=PLyRj4rQPYGAeQz-917gOqYbuTK54VhPoO
• Салаты, закуски https://www.youtube.com/watch?v=CioYaxMQZhs&list=PLyRj4rQPYGAdeWCB2wElQchxmIYQ1vTZ_
• Блюда с рисом https://www.youtube.com/watch?v=ua9ELUa7bvc&list=PLyRj4rQPYGAeBukRS0kgR8M_xTQvgzVE5
• В мультиварке https://www.youtube.com/watch?v=m905QwRf_Ss&list=PLyRj4rQPYGAdsnH0yEqmSkiKpe3aT4uSh

Поддержать канал:
Карта Сбербанка 5469 3100 2175 8004

Видео Суп куриный с фасолью и овощами. Кухня Германии. канала Stas Gayberger