Pasta AMATRICIANA Ricetta Originale di AMATRICE

La Vera Pasta all'Amatriciana! Ricetta De.Co. di Amatrice!
Un primo piatto facile e veloce che delizia con i suoi sapori ricchi. Spaghetti o Bucatini a voi la scelta!

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In questa video ricetta di PIATTO™, ti presentiamo:

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Pasta all'AMATRICIANA Ricetta Originale: Come si fa?
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In questo video prepariamo gli spaghetti all'amatriciana seguendo la ricetta originale riportata dal comune di Amatrice dove, secondo le fonti storiche più accurate, questo piatto ha avuto origine nel lontano '700.

Nella ricetta dell'amatriciana tradizionale STG, il sugo è composto da guanciale di Amatrice De.Co. (denominazione comunale d'origine) soffritto e sfumato con vino bianco secco, pomodoro San Marzano o, in alternativa, pomodoro pelato di qualità, formaggio pecorino di Amatrice De.Co. (proveniente dai Monti Sibillini o dai Monti della Laga), olio extravergine di oliva, peperoncino fresco o essiccato, sale e pepe.

Come formato di pasta da condire per la ricetta dell'amatriciana tradizionale STG di Amatrice occorre rigorosamente usare quello degli spaghetti. Amatrice stessa si fregia del titolo di Città degli spaghetti all'amatriciana, come impresso anche sui cartelli stradali di benvenuto, che accolgono all'entrata in paese.

https://www.comune.amatrice.rieti.it/gli-spaghetti-allamatriciana/

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INGREDIENTI

spaghetti: 320 g
guanciale di Amatrice: 80 g (1/4 del peso della pasta)
pecorino di Amatrice: 100 g
passata di San Marzano: 350 g
Olio EVO: 1-2 cucchiai
vino bianco: 50 ml
peperoncino: 1
sale: q.b.

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INDICE
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0:00 - intro
0:15 - la ricetta originale

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Questo video non è stato sponsorizzato da alcuna persona od azienda.
Nessun prodotto od ingrediente è stato fornito da terze parti per la realizzazione di questo video.

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