전통다과🍊오렌지 정과 Real Orange Jelly : 두만두 doomandoo

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영상자막을 다른언어로 번역해주신다면 정말로 감사드립니다.

안녕~ 두만두에요•_•
집에 선물로 들어온 오렌지가 남아서 정과를 만들어봤어요.
전통 후식으로 쫄깃하고 달달해서 당 떨어질때 먹기 제격이더라구요.
그럼 오늘영상도 재밌게 봐주세요!_!

{{재료 Ingredients}}

오렌지(orange) - 600g
설탕(sugar) - 250g
물엿(starch syrup) - 250g
물(water) - 150ml
베이킹소다(baking soda)
소금(salt)

{{요리법 recipes}}

1. 오렌지를 소금으로 박박씻는다.
2. 물에 한번 헹군 후 베이킹 소다로 표면을 꼼꼼히 세척한다.
3. 물로 꼼꼼하게 베이킹소다를 씻어낸다(베이킹소다가 남아 있으면 쓴맛이 난다.)
4. 뜨거운물에 오렌지를 넣고 30초동안 굴린다.
5. 오렌지를 건져 물기를 제거하고 1cm두깨로 썬다.
6. 냄비에 오렌지 - 설탕을 켜켜히 넣고 설탕이 녹을때 까지 방치한다.
7. 설탕이 녹으면 물엿과 물을 넣고 센불에서 끓인다.
8. 끓기시작하면 약불로 줄여 30분간 끓이고 식히기를 2번 반복한다.
9. 졸여진 정과는 채에 놓고 수분을 제거한다.
10. 건조기 70도에서 6시간동안 건조한다.
11. 마지막으로 설탕을 묻혀 완성한다.

* 세척할때 사용한 베이킹 소다가 표면에 남아 있으면 쓴맛이 나기때문에 깨끗하게 세척해주세요.
* 오렌지를 졸인 후 말리고 나면 작아지기때문에 최소 0.8cm이상 두깨로 썰어주세요.
그래야 쫄깃한 오렌지 정과를 만들 수 있답니다.
* 식혀다가 다시 졸이는 과정을 여러번 할 수록 쫄깃한 정과가 완성된다니 귀찮더라도 2번은 반복해서 끓여주세요.

{{두만두 doomandoo}}

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메일(mail) - doomandoo0127@naver.com

{{음악 Music}}

Kevin MacLeod - Look Busy / Bensound - Love :Music: www.bensound.com

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