Тыквенный суп-пюре. Один суп и три разных вкуса!

Волшебный, ароматный, нежный! Так я могу описать этот тыквенный суп-пюре!
⠀
Нам понадобится:
⠀
⁃ Тыква ( Небольшая и самая красивая)
⁃ 2 крупные луковицы
⁃ Перец Чили или любой острый (1/3 часть
⁃ Имбирь ( кусочек размером с большой палец)
⁃ Чеснок 4 крупных зубчика
⁃ Травы
⁃ Сельдерей ( 3 крупных стебля )
⁃ 1 Крупная морковь
⁃ Порошок карри 1 чайная ложка с горкой
⁃ Бульон овощной ( ~600 мл.)
⁃ Стебли кинзы или петрушки ( с одного среднего пучка)
⁃ Соль, Перец по вкусу
⁃ Гребешки ( на 4 порции 500гр.) - опционально
⁃ Кокосовое молоко или сливки - опционально
⠀
Чистим и нарезаем тыкву. Нарезаем сельдерей, лук, чеснок, имбирь, веточки кинзы, чили.
⠀
Обжариваем овощи на оливковом масле либо на топленом.
Когда овощи подрумянятся, лук станет прозрачным - добавляем карри и обжариваем овощи ещё пару минут.
⠀
Затем добавляем тыкву и морковь. Солим. Обжариваем примерно 10 минут на среднем огне и добавляем чашку бульона. Оставляем на 15 минут. Через 15 минут тыква станет мягкая, доливаем оставшийся бульон, досаливаем и оставляем ещё на 20 минут.
⠀
Через 20 минут снимаем суп с огня и блендируем.
⠀
Гребешок обжариваем в большом количестве сливочного масла, трав и чеснока в течение нескольких минут. Солим и перчим по вкусу!

Видео Тыквенный суп-пюре. Один суп и три разных вкуса! канала Little Food Journey