MASA DE HOJALDRE FÁCIL DE HACER

Para preparar todo tipo de postres que requieran de masa de hojaldre, es muy fácil de hacer y con pocos ingredientes, así que manos a la obra para que luego tengas tu masa lista para lo que necesites.
Ingredientes:
300gr de harina de trigo de todo uso = 2 tazas + 2 cucharadas = 16 cucharadas
200gr de mantequilla fria cortada en laminas finas
1 cucharadita de sal
200ml de agua fria = 1 taza – 4 cucharadas
Preparación:
.- Tamizar la harina, agregar la sal y mezclar bien.
.- Colocar la harina en un bol y abril un orificio ancho, comenzar a gregar el agua poco a poco e ir juntando hacia el centro la harina para que se vaya incorporando al agua pero tratando de no amasarla mucho, una vez que la harina esté bien mezclada con el agua y se haya creado una submasa retire del bol y agregando harina al mesón comience a medio amasar la submasa en el mesón.
Ya la masa formada pero no muy amasada comience a estirarla con un rodillo hasta hacer un cuadrado mas o menos amplio que tenga aproximadamente medio centimetro de espesura.
.- Colocar en la superficie de la masa la mantequilla bien distribuida para crear un cuadrado dejando extremos suficientes de masa para luego cubrir la mantequilla con ella.
.- Alisar un poco con el rodillo, envolver en plastico film y llevar al refrigerador por 30 minutos para que enfrie.
.- Luego de media hora estirar la masa con el rodillo y hacer un rectángulo con una espesura de medio centimetro, luego doble en tres partes iguales una sobre otra.
.- De medio giro a la masa como explico en el video y haga el mismo procedimiento de estirar, hacer el rectangulo y doblar en 3 partes iguales una sobre otra.
.- Envolver en el plastico adherente y llevar al refrigerador durante 1 hora.
.- Este procedimiento (de estirar la masa en forma de rectángulo y doblandola en 3 partes iguales una sobre otra 2 veces y llevar al refrigerador 1 hora) se hará 3 veces, es decir se dara un total de 6 dobladas en 3 partes iguales e irá al refrigerador 3 veces y al cabo de ese tiempo estará lista la masa para utilizarla.
.- Puede estirarla y cortarla en los tamaños que desee, envolverla en plástico y guardarla en el refrigerador o congelarla si no la va a utilizar brevemente, puede estar congelada durante 3 meses y siempre estará en buen estado. Buen provecho.
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