Ich mache echten BACON! Sie werden den im Laden gekauften speck für immer vergessen!

So machen Sie echten BACON. Speck kannst du ganz einfach zu Hause machen.
Ich mache echten BACON. Sie werden den im Laden gekauften Speck für immer vergessen! Jeder, der Fleischdelikatessen liebt, kann so ein leckeres Rezept nachkochen.
Jeder wird diesen Speck lieben. Ein bisschen Geduld und alles wird gut. Das Ergebnis wird Ihnen gefallen. Wie lecker es ist. BACON-Liebhaber werden mich verstehen.
Nach dem Garen das Brisket abkühlen lassen und kühl stellen. Der Speck schmeckt am nächsten Tag noch besser. Wenn Sie nicht wissen, was Sie mit Brisket kochen sollen, sehen Sie sich mein Video an. Die Hauptsache ist, mit Freude zu kochen.

✔Sie müssen ein Thermometer kaufen. Ohne ihn geht es nicht. Außerdem wird Nitritsalz benötigt. Ich habe Nitritsalz 0,6 %.
Durch die Zugabe von Nitritsalz können Sie:
• angenehme und appetitliche Farbe des Produkts;
• verlängert die Haltbarkeit;
• verhindert die Entwicklung von Bakterien und Infektionen im Fleisch;
• Fleischfasern werden weicher und zarter.

Zutaten:
Schweinebauch – 1 kg
Salz 50/50
Nitritsalz - 10 g
Speisesalz – 10 g
Zucker - 10 g
Lorbeerblatt – 2 Stk
Schwarzer Pfeffer 13 g
Muskatnuss 6 g
Thymian 3g
Knoblauch – 8-9 Zehen
Temperaturfühler

Im Ofen bei 80 °C (176,0 °F) garen, bis das Innere des Produkts eine Temperatur von 69 °C bis 72 °C erreicht
2,5 bis 3 Stunden kochen lassen, dann gelingt es.

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