Nur wenige Leute kochen Brisket so, aber vergebens! Alle Nachbarn werden zu diesem Geruch rennen!
Nur wenige Leute kochen Brisket so, aber vergebens! Alle Nachbarn werden zu diesem Geruch gerannt kommen!
Jeder wird diese Fleischdelikatesse mögen. Wenn Sie nicht wissen, was Sie mit Schweinebauch kochen sollen, schauen Sie sich mein Video an. Ein solches Bruststück wird auf einem festlichen Tisch großartig aussehen.
Ich würde mich sehr freuen, wenn du schreibst, ob dir das Rezept gefallen hat. Ich freue mich wirklich auf!
Zutaten:
Fleischbrust / Unterschnitte - 1 kg
Gewürze pro 1 kg:
Nitritsalz 0,6 % - 17 g
(oder Nitritsalz 6,25 % + 15 g Kochsalz)
Koriander - 1/2 TL
Schwarzer gemahlener Pfeffer - 1/2 TL
Trockenes Adjika - 1 TL
Rote Paprika - 1/2 TL
Getrockneter Knoblauch - 1/4 TL
Adjika - 3 EL.
Rezept Nr. 2
Speck zu Hause kochen
Schauen Sie sich mein Rezept an und probieren Sie es aus. Wenn Sie Fragen haben, beantworte ich diese gerne.
Zutaten:
Schweinebauch – 1 kg
Salz 50/50
Nitritsalz - 10 g
Speisesalz – 10 g
Zucker - 10 g
Lorbeerblatt – 2 Stk
Schwarzer Pfeffer 13 g
Muskatnuss 6 g
Thymian 3g
Knoblauch – 8-9 Zehen
Temperaturfühler
REZEPT
🔹In einer Schüssel Zucker, Speise- und Nitritsalz, schwarzen Pfeffer, Muskatnuss, Thymian, Lorbeerblatt und Knoblauch vermischen.
🔹Spülen Sie den Schweinebauch gut ab, trocknen Sie ihn ab und reiben Sie ihn mit Gewürzen ein.
🔹Mehrere Lagen Frischhaltefolie einwickeln. Für 4-5 Tage auf das unterste Regal stellen.
🔹Nach 5 Tagen unter fließendem Wasser abspülen. Mit einem Papiertuch trocken tupfen.
🔹Führen Sie einen Temperaturfühler in die Mitte des Fleisches ein.
🔹Im Ofen bei 80°C garen, bis das Innere des Produkts eine Temperatur von 69°-72°C erreicht.
🔹Nach dem Kochen abkühlen lassen. In Frischhaltefolie einwickeln. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
🔹Unser Speck ist fertig.
🔹Toller Schnitt.
🔹Guten Appetit!
🔹Wir sehen uns in neuen Rezepten
Scheuen Sie sich nicht, Nitritsalz hinzuzufügen👇
👉Durch die Zugabe von Nitritsalz können Sie dem Produkt eine angenehme und appetitliche Farbe verleihen
👉Verhindert die Entwicklung von Bakterien und Infektionen im Fleisch
👉Fleischfasern werden weicher und zarter
👉Verlängert die Haltbarkeit
SIE KÖNNEN UNTERTITEL AKTIVIEREN, indem Sie oben rechts auf [cc] klicken, und ÜBERSETZUNG, indem Sie auf die drei Punkte in der oberen rechten Ecke des Videos klicken.
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JuliaGuteRezepte@gmail.com
#gute_rezepte
#rezept
#rezepte
Видео Nur wenige Leute kochen Brisket so, aber vergebens! Alle Nachbarn werden zu diesem Geruch rennen! канала Gute Rezepte
Jeder wird diese Fleischdelikatesse mögen. Wenn Sie nicht wissen, was Sie mit Schweinebauch kochen sollen, schauen Sie sich mein Video an. Ein solches Bruststück wird auf einem festlichen Tisch großartig aussehen.
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Fleischbrust / Unterschnitte - 1 kg
Gewürze pro 1 kg:
Nitritsalz 0,6 % - 17 g
(oder Nitritsalz 6,25 % + 15 g Kochsalz)
Koriander - 1/2 TL
Schwarzer gemahlener Pfeffer - 1/2 TL
Trockenes Adjika - 1 TL
Rote Paprika - 1/2 TL
Getrockneter Knoblauch - 1/4 TL
Adjika - 3 EL.
Rezept Nr. 2
Speck zu Hause kochen
Schauen Sie sich mein Rezept an und probieren Sie es aus. Wenn Sie Fragen haben, beantworte ich diese gerne.
Zutaten:
Schweinebauch – 1 kg
Salz 50/50
Nitritsalz - 10 g
Speisesalz – 10 g
Zucker - 10 g
Lorbeerblatt – 2 Stk
Schwarzer Pfeffer 13 g
Muskatnuss 6 g
Thymian 3g
Knoblauch – 8-9 Zehen
Temperaturfühler
REZEPT
🔹In einer Schüssel Zucker, Speise- und Nitritsalz, schwarzen Pfeffer, Muskatnuss, Thymian, Lorbeerblatt und Knoblauch vermischen.
🔹Spülen Sie den Schweinebauch gut ab, trocknen Sie ihn ab und reiben Sie ihn mit Gewürzen ein.
🔹Mehrere Lagen Frischhaltefolie einwickeln. Für 4-5 Tage auf das unterste Regal stellen.
🔹Nach 5 Tagen unter fließendem Wasser abspülen. Mit einem Papiertuch trocken tupfen.
🔹Führen Sie einen Temperaturfühler in die Mitte des Fleisches ein.
🔹Im Ofen bei 80°C garen, bis das Innere des Produkts eine Temperatur von 69°-72°C erreicht.
🔹Nach dem Kochen abkühlen lassen. In Frischhaltefolie einwickeln. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
🔹Unser Speck ist fertig.
🔹Toller Schnitt.
🔹Guten Appetit!
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👉Durch die Zugabe von Nitritsalz können Sie dem Produkt eine angenehme und appetitliche Farbe verleihen
👉Verhindert die Entwicklung von Bakterien und Infektionen im Fleisch
👉Fleischfasern werden weicher und zarter
👉Verlängert die Haltbarkeit
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