СЫР ХАВАРТИ: рецепт + секреты ☆ Как сделать сыр в домашних условиях

Рецепт сыра Хаварти в домашних условиях
**********************
✔️ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра – https://youtu.be/PTyFuSe0scQ
✔️Как пастеризовать молоко – https://youtu.be/6T5_mEf4K_A
***********************
ПОДПИСАТЬСЯ на канал https://www.youtube.com/Appetissimo?sub_confirmation=1
***********************
Советуем посмотреть:
✔️МОЦАРЕЛЛА – https://youtu.be/mM0V14fHzxc
✔️СУЛУГУНИ – https://youtu.be/ZG3cETKprpE
✔️РОССИЙСКИЙ СЫР – https://youtu.be/RsSDbgSkdJs
✔️БРЫНЗА – https://youtu.be/IlK5FVtwKGc
✔️ХАЛЛУМИ – https://youtu.be/S6e7H-jFRws
✔️КАЧОТТА – https://youtu.be/3J2brExLkcc
✔️СЫР КОСИЧКА (чечил) – https://youtu.be/dySIJSejxRI
✔️ФЕТА – https://youtu.be/aSrpMlUFaf0
✔️КАЧОКАВАЛЛО – https://youtu.be/ZCYZKNtpcN0
✔️ДОМАШНИЙ ТВОРОГ – https://youtu.be/SrV3B1bkx9A
✔️НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ – https://youtu.be/5_Jc53Ht7Ck
✔️ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ – https://youtu.be/w-RcZC4Ox1Y
✔️АДЫГЕЙСКИЙ СЫР – https://youtu.be/OGx_8iKTD-o
✔️СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить) – https://youtu.be/l6XNRcGn3jI
✔️НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР – https://youtu.be/MU0ZYPLOyN0
✔️Все РЕЦЕПТЫ СЫРОВ на канале – https://www.youtube.com/watch?v=OGx_8iKTD-o&list=PLBiBDyrCktnluXukdTUNwPKjLcVnkeYSf
✔️ПАСТЕРИЗАЦИЯ МОЛОКА – https://youtu.be/6T5_mEf4K_A
✔️ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА: как выбрать? – https://youtu.be/t5zvYe-PWpM
✔️ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра – https://youtu.be/PTyFuSe0scQ
********************************
СЫР ХАВАРТИ
Рецепт:
молоко – 7 л
молокосвертывающий фермент (по норме производителя)
мезофильная заквасочная культура (по норме производителя)
пастеризованная вода (55°C)
соль – 2-3 г на 1 л молока
Дополнительно:
хлористый кальций (для пастер. молока) – 0,7 г

РАССОЛ для посолки (20%):
вода – 1 л
соль – 250 г
хлористый кальций (сухой) – 1 г
***************************
HAVARTI CHEESE
Recipe:
milk - 7 l
milk-clotting enzyme - according to the manufacturer's instructions
mesophilic starter culture
pasteurized water (55 ° C)
salt - 2-3 g per 1 liter of milk
Additionally:
calcium chloride (for pasteurized milk) - 0.7 g

CHEESE BRINE (20%):
water - 1 l
salt - 250 g
calcium chloride - 1 g
*************************************
#сыроделие #рецептсыра #хаварти #домашнийсыр #сырхаварти

Видео СЫР ХАВАРТИ: рецепт + секреты ☆ Как сделать сыр в домашних условиях канала Appetissimo