СЫР МОНТЕРЕЙ ДЖЕК: рецепт + секреты ☆ Как сделать сыр в домашних условиях ☆ Monterey Jack cheese

Рецепт сыра Монтерей Джек с паприкой и травами. Как сделать Монтерей Джек в домашних условиях?
*******************
✔️ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра – https://youtu.be/PTyFuSe0scQ
✔️Как пастеризовать молоко – https://youtu.be/6T5_mEf4K_A
***********************
ПОДПИСАТЬСЯ на канал https://www.youtube.com/Appetissimo?sub_confirmation=1
***********************
Советуем посмотреть:
✔️МОЦАРЕЛЛА – https://youtu.be/mM0V14fHzxc
✔️СУЛУГУНИ – https://youtu.be/ZG3cETKprpE
✔️РОССИЙСКИЙ СЫР – https://youtu.be/RsSDbgSkdJs
✔️БРЫНЗА – https://youtu.be/IlK5FVtwKGc
✔️ХАЛЛУМИ – https://youtu.be/S6e7H-jFRws
✔️КАЧОТТА – https://youtu.be/3J2brExLkcc
✔️СЫР КОСИЧКА (чечил) – https://youtu.be/dySIJSejxRI
✔️ФЕТА – https://youtu.be/aSrpMlUFaf0
✔️КАЧОКАВАЛЛО – https://youtu.be/ZCYZKNtpcN0
✔️ДОМАШНИЙ ТВОРОГ – https://youtu.be/SrV3B1bkx9A
✔️НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ – https://youtu.be/5_Jc53Ht7Ck
✔️ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ – https://youtu.be/w-RcZC4Ox1Y
✔️АДЫГЕЙСКИЙ СЫР – https://youtu.be/OGx_8iKTD-o
✔️СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить) – https://youtu.be/l6XNRcGn3jI
✔️НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР – https://youtu.be/MU0ZYPLOyN0
✔️Все РЕЦЕПТЫ СЫРОВ на канале – https://www.youtube.com/watch?v=OGx_8iKTD-o&list=PLBiBDyrCktnluXukdTUNwPKjLcVnkeYSf
✔️ПАСТЕРИЗАЦИЯ МОЛОКА – https://youtu.be/6T5_mEf4K_A
✔️ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА: как выбрать? – https://youtu.be/t5zvYe-PWpM
✔️ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра – https://youtu.be/PTyFuSe0scQ
*************************
СЫР МОНТЕРЕЙ ДЖЕК
Рецепт:
молоко – 5 л (соотношение жир/белок - от 1 до 1,2)
молокосвертывающий фермент – по инструкции производителя
заквасочная культура – по весу в инструкции
(например, Hansen Flora Danica ≈ 0.1 г)
пастеризованная вода (15-16°C)
соль – 50-75 г (на 5 л молока)

Дополнительно:
хлористый кальций (для пастериз. молока) – 0,5 г

Покрытие:
паприка – 1 ч.л.
травы – 1 ч.л.
раст. масло – 1 ч.л.
***************************
MONTEREY JACK CHEESE
recipe:
milk - 5 l (fat/protein ratio is 1-1.2)
milk-clotting enzyme - according to the manufacturer's instruction
starter culture - according instructions
(e.g. Hansen Flora Danica ≈ 0.1 g)
pasteurized water (15-16°C)
salt - 50-75 g (for 5 liters of milk)

Additionally:
calcium chloride (for pasteurized milk) - 0.5 g

Coating:
paprika - 1 tsp
herbs - 1 tsp
oil - 1 tsp
***************************
#монтерейджек #рецептсыра #сырмонтерей #каксделатьсыр #сыррецепт

Видео СЫР МОНТЕРЕЙ ДЖЕК: рецепт + секреты ☆ Как сделать сыр в домашних условиях ☆ Monterey Jack cheese канала Appetissimo