Сыр КОСИЧКА (Чечил) из 2-х ингредиентов. Простой рецепт домашнего сыра из молока + секреты

Как сделать сыр косичка в домашних условиях без фермента? Рецепт домашнего сыра чечил из молока – всего 2 ингредиента.
АДЫГЕЙСКИЙ СЫР - https://youtu.be/XxDqNykoVmM
ПЛЕЙЛИСТ С РЕЦЕПТАМИ СЫРОВ - https://www.youtube.com/watch?v=OGx_8iKTD-o&list=PLBiBDyrCktnluXukdTUNwPKjLcVnkeYSf
************************
Сыр косичка (чечил)
Рецепт:
молоко – 3 л
уксус – 75-150 мл (в зависимости от кислотности молока)
соль (для рассола) – 200 г
вода – 1 л

Chechil Cheese
Recipe:
whole milk – 3 litres
vinegar – 75-150 ml
salt – 200 g
water – 1 litre
***************************
В этом видео расскажем, как сделать домашний сыр косичка из коровьего или козьего молока, Простой рецепт домашнего сыра пошагово из 2-х ингредиентов понравится каждому, и вы больше не будете покупать сыр в магазине. Вы узнаете, как приготовить сыр из молока в домашних условиях и заплести его в косичку. Чечил (Չեչիլ) – это известный армянский сыр, который формуется с помощью круглой формы, заплетается в косичку или сворачивается в жгуты. Рецепт сыра чечил очень похож на домашнюю моцареллу. Как и другие вытяжные сыры (сулугуни, буррата, страчателла) в домашних условиях его можно делать на сычужном ферменте либо по древнему традиционному рецепту, который на Кавказе передается из поколение в поколение. Всего 2 ингредиента – и вкусный домашний сыр готов. Вам потребуется обязательно деревенское (фермерское) молоко. Пастеризованное и ультрапастеризованное молоко из магазина для этого сыра не подойдет. Перед приготовлением сыра косичка (чечил) молоко должно «созреть» в холодильнике в течение суток.
Сыр чечил, как и моцарелла, сулугуни хорошо плавится, поэтому его можно использовать для разных блюд при запекании и жарке. Вы можете приготовить пиццу с сыром, который тянется, хачапури разных видов (слоеные пеновани, имеретинские, грузинские, хачапури по-аджарски), сделать блины или лаваш с сыром на сковороде, приготовить осетинские пироги с сыром и картошкой, запечь мясо по-французски, помидоры с сыром в духовке, добавлять сыр косичка в начинки для пирожков и блинов, а также заворачивать в хычины. Как и многие твердые сыры (камамбер, гауда, ламбер), а также мягкие (адыгейский, фета) и молодые (сулугуни, брынза, моцарелла), сыр чечил имеет яркий выраженный сливочный вкус. Его подают целой косичкой, тонкими нитями или нарезают кусочками. Косичку заплетают, разделяя нити из сыра диаметром 5-8 мм на три части.

#домашнийсыр #сыркосичка #сырчечил #сырвдомашнихусловиях #рецептсыра

Видео Сыр КОСИЧКА (Чечил) из 2-х ингредиентов. Простой рецепт домашнего сыра из молока + секреты канала Appetissimo