Домашний сыр 🧀 Вы не поверите на сколько это вкусно и просто готовить !!!

Для одного круга сыра :
Молоко коровье 9 литров
Закваска 100 мл.

Выход : сыра 1.2 -1.4 кг.

Закваска :
Сычужный фермент ( сушенный желудок животного)
Сыворотка 1.5 литров
Соль 1 ст.л.
Сахар 2 ст.л.
Яйцо 1 Шт ( в скорлупе)
Курага 70-100 гр.

Закваску после приготовления 3 дня настаиваем при комнатной температуре закрыв крышку , она готова можно готовить из неё сыр ))
Хранить закваску в холодильнике‼️

Сычужный фермент можно найти на рынке у Мясников или купить желудок и самим высушить его, обильно посыпать солью и подвесить на сквозняке на несколько дней.

Способы хранения‼️
1) можно порезать сыр на не большие кусочки обильно смазать солью и закатать в банки , так он может храниться долго. Если вы сочтете , что он соленый или стал крепким то можно залить его сывороткой

2) можно хранить в рассоле :

На 1 литр сыворотки или воды кипячённой и охлаждённой до комнатной температуры добавляем соль 5-6 ст.ложек тщательно перемешиваем и храним в нем сыр в холодильнике или в темном прохладном месте .
https://www.instagram.com/p/CDWxYMmJP70/?igshid=i77uan3a82r7
Рецепт лепёшек⬇️⬇️⬇️

Лепешки на кефире https://youtu.be/V5LkmMLHWB8

Видео Домашний сыр 🧀 Вы не поверите на сколько это вкусно и просто готовить !!! канала Есть что Есть