РОССИЙСКИЙ СЫР: рецепт + секреты ☆ Как сделать сыр в домашних условиях

Рецепт Российского сыра из коровьего или козьего молока в домашних условиях.
*******************
✔️ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра – https://youtu.be/PTyFuSe0scQ
✔️Как делать пастеризацию молока – https://youtu.be/6T5_mEf4K_A
***********************
ПОДПИСАТЬСЯ на канал https://www.youtube.com/Appetissimo?sub_confirmation=1
***********************
Советуем посмотреть:
✔️МОЦАРЕЛЛА, которая всегда получается – https://youtu.be/mM0V14fHzxc
✔️БРЫНЗА в домашних условиях – https://youtu.be/IlK5FVtwKGc
✔️СЫР КОСИЧКА (чечил) – https://youtu.be/dySIJSejxRI
✔️ФЕТА в домашних условиях – https://youtu.be/aSrpMlUFaf0
✔️ДОМАШНИЙ ТВОРОГ – https://youtu.be/SrV3B1bkx9A
✔️НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ – https://youtu.be/5_Jc53Ht7Ck
✔️ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ (редкий рецепт) – https://youtu.be/w-RcZC4Ox1Y
✔️АДЫГЕЙСКИЙ СЫР (правильный рецепт) – https://youtu.be/XxDqNykoVmM
✔️ПОЧЕМУ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ АДЫГЕЙСКИЙ СЫР? – https://youtu.be/OGx_8iKTD-o
✔️МОЦАРЕЛЛА за 30 минут – https://youtu.be/1h15lweTwDs
✔️СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить) – https://youtu.be/l6XNRcGn3jI
✔️ЖАРЕНЫЙ СЫР – https://youtu.be/2v-IMRm4HhU
✔️НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР – https://youtu.be/MU0ZYPLOyN0
✔️Все РЕЦЕПТЫ СЫРОВ на канале – https://www.youtube.com/watch?v=OGx_8iKTD-o&list=PLBiBDyrCktnluXukdTUNwPKjLcVnkeYSfРОССИЙСКИЙ СЫР рецепт:
молоко – 5 л
мезофильная закваска – по весу в инструкции
молокосвертывающий фермент – по инструкции производителя

Дополнительно:
хлористый кальций (для пастериз. молока) – 0,5 г
липаза (по желанию) – 0,25 г

РАССОЛ для посолки (20%):
вода – 1 л
соль – 250 г
хлористый кальций (сухой) – 1 г
***************************
RUSSIAN CHEESE (ROSSIYSKIY)
milk - 5 l
mesophilic starter culture - according instructions
milk-clotting enzyme - according to the manufacturer's instruction

Additionally:
calcium chloride (for pasteurized milk) - 0.5 g
lipase (optional) - 0.25 g

CHEESE BRINE (20%):
water - 1 l
salt - 250 g
calcium chloride - 1 g
****************
#сыррецепт #российскийсыр #каксделатьсыр #домашнийсыр #рецептсыра

Видео РОССИЙСКИЙ СЫР: рецепт + секреты ☆ Как сделать сыр в домашних условиях канала Appetissimo