Receta Buñuelos de viento rellenos de crema pastelera - Recetas - Loli Domínguez - Semana Santa

Buñuelos de viento rellenos de crema pastelera.
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Estos buñuelos nunca faltan en la mesa de mi casa por Semana Santa, a veces no me da tiempo de rellenarlos porque se los van comiendo enseguida que están fríos, pero la verdad es que vale la pena rellenarlos porque aún son más irresistibles, ya verás cómo se convierten en unos de los dulces que te pedirán una y otra vez aunque no sea Semana Santa, porque son ¡¡adictivos!!
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Ingredientes buñuelos:
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100 g Mantequilla sin sal
150 g Harina de todo uso o harina 0000
250 ml Leche
Al gusto Anís en grano
Piel de limón sin nada de blanco
1 Rama de canela
2 g Sal
5 g Azúcar
½ Cucharadita de polvo de hornear o levadura química
3 – 4 Huevos (La que la masa admita)
Abundante aceite de oliva o semillas para freír los buñuelos
Al gusto Azúcar para rebozar los buñuelos cuando estén hechos
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Ingredientes pasta pastelera:
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500 ml Leche
150 g Azúcar
45 g Maicena o almidón de maíz
1 Vaina de vainilla
3 Yemas de huevo
1 Huevo
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