Il Mondo di Antonietta Polcaro - Anginetti

Una ricetta molto antica, di cui si stanno perdendo le tracce. Nelle nostre zone al confine con il Cilento si usa prepararli per Pasqua. Sono diffusi, con altri nome e forme, in tante regioni.

Ingredienti:
• per circa 25/30 anginetti
• 250 g di farina 00
• 1 cucchiaio scarso di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 2 uova intere
• 1 tuorlo
• 1 pizzico di sale
• 20 g di alcol puro
• 5 g limoncello
• scorza di limone grattugiata
• 15 g di olio evo o burro o strutto
Glassa:
• 250 g di zucchero semolato
• 65 g di acqua
• succo di limone
• 1 pizzichino di bicarbonato

Trovi tutta la ricetta sul nostro sito web
"Il mondo di Antonietta Polcaro".
https://www.antoniettapolcaro.it/

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