Mariscos en Salsa de Coco

This video is taped in Spanish, but all ingredients are listed in English as well in the Video

Mariscos en Salsa de Coco

Ingredientes:

1-libra de Mejillones. Se pasan por agua para que abran
1-libra de almejas
1-Bolsa de mariscos surtidos
½ -libra de camarones limpios
4- dientes de ajos machacados
½ -cebolla en cuadritos
½ -ají rojo
½-aji amarillo
1-cucharada de perejil fresco picadito
½ -cucharadita de curry polvo
½ -cucharadita de jengibre polvo
4-hojas de culantro picadas ( puede ser cilantro )
1 ½ -cucharada de aceite Oliva, Coco, o el que tenga
2-cucharadas de pasta de tomate
½ -cucharadita de jugo de limón
1 ½ -taza de consomé de marisco o agua, no pasa nada
1-cucharada de ajo molido
1-cucharadita de cualquier sazonador con sal
½ -taza de leche de coco
Sal y pimienta.
Limón.

Procedimiento:

1-Lavamos los marisco, y ponemos una olla con y 2 taza de agua colocamos los mejillones
Hacemos lo mismo con las almejas 2 tazas de agua cuando abran están lista, reservamos.

2-cortamos la cebolla en cuadritos, ají amarillo, ají amarillo, culantro, ajo, perejil

3-ponemos una sarten grande agregamos el aceite de coco o el de Oliva.

4-sofreimos el ajo y la cebolla revolvemos, ponemos los ajíes seguimos revolviendo, se le pone
Culantro, perejil, los polvo de ajo y sazonador, pasta de tomate, jugo de limón, leche coco,
Consomé, pimienta, y sal.

5-se tapa bajamos la temperatura mediana baja por 20 minutos.

6-luego agregamos todo los mariscos y se revuelve por 3 minutos

El marisco no se cocina mucho porque se pone duro

El picante al gusto, ají Chombo, Habanero, chile, de Árbol, Serrano, Jalapeño.


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