Ciriole - Panini Croccanti da imbottire

La Ciriola è una tipologia di pane molto famosa in tutta Italia e la migliore da utilizzare se si debbono fare dei panini super.
Croccante all'esterno e soffice mollica all'interno.
Questa ricetta prevede impasto lievitato 24 ore in frigo.

PROCEDIMENTO:

1. Una volta tirato fuori si lavora la massa per 2 minuti e si lascia stemperare.

2. Dopodiché si vanno a formare le palline dello stesso peso con un riposo a seguire di 30/40 minuti.

3. Passato questo tempo si formano i panetti e si lasciano riposare per altri 20 minuti.

4. Una volta in forno a 190\200° a forno statico si fanno cuocere per 30 minuti.

5. Passati i 30 minuti si abbassa a 180° e si cucina per altri 20 minuti.

Buon appetito da Simone!

INGREDIENTI PER 6 CIRIOLE :
500g di farina Manitoba
400ml di acqua fredda
10g di lievito di birra fresco
4g di sale
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Видео Ciriole - Panini Croccanti da imbottire канала Cucina con Simone