Presunto Cozido Rústico Caseiro Charcutaria artesanal

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Receita: http://bit.ly/presunto-cozido - No vídeo faltou mostrar a pimenta do reino! Está na receita aqui na descrição.
Tripa plástica poliamida: https://charcutaria.org/categoria-produto/tripas/artificial/
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SAL DE CURA: https://charcutaria.org/categoria-produto/aditivos/sais-de-cura/
ANTIOXIDANTE: https://charcutaria.org/categoria-produto/aditivos/antioxidantes/
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Presunto Cozido Artesanal Caseiro

Ingredientes(para 1kg de carne):

Pernil suíno - 500g
Lombo suíno- 500g
Sal de cura 1 - 3 g - padrão instacure#1
Antioxidante - 3 g - mix com eritorbato de sódio
Mix Rendimento(fosfato e proteína de soja) - 10g
Sal - 15 g
Alho em pó - 4g
Pimenta do reino - 3 g
Pimenta jamaica em pó - 4 g
Canela em pó a gosto

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