Двухъярусные КОНФЕТЫ в виде ТОРТА🎂! Темперирование шоколада с помощью ТЕРМОШОКа

Друзья!
Сегодня декорируем шоколадные конфеты в виде МИНИ ТОРТА!
Как темперировать шоколад в домашних условиях:
ТЕМНЫЙ шоколад: растопить до 45-50 градусов, охладить до 27 градусов и вновь нагреть до рабочей t 32 градуса. Затвердевание происходит при t 20 градусов.
МОЛОЧНЫЙ шоколад: растопить до 45 градусов, охладить до 26 градусов и вновь нагреть до рабочей t 30 градусов. Затвердевание происходит при t 20 градусов.
БЕЛЫЙ и ЦВЕТНОЙ шоколад : растопить до 45 градусов, охладить до 25 градусов и вновь нагреть до рабочей t 29 градусов. Затвердевание происходит при t 20 градусов.

Начинки для двухъярусных шоколадных конфет из предыдущих видео, смотрите здесь:
- Шоколадные батончики Марс или Сникерс? Выбирайте сами! Рецепты:https://www.youtube.com/watch?v=k_CeXBjPjnA

- Шоколадный батончик NUTS с БРАУНИ🍫 Nuts в домашних условиях. Пошаговый рецепт: https://www.youtube.com/watch?v=BnRT2hMUisQ

ВТК Супермаркет для кондитеров: скидка 6% по промокоду SOKOLOVA, (укажите в комментарии к заказу промокод!) https://vtk-moscow.ru/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_campaign=sokolova

Поликарбонатная форма Мини Торт в интернет-магазин Шоколадные формы IMPLAST: https://www.ozon.ru/product/konditerskaya-forma-dlya-shokoladnyh-konfet-iz-polikarbonata-formochka-kulinarnaya-mold-801352688/?sh=ZbRHmqsyzA

ТермоШок в интернет-магазине Две Морковки: https://dvemorkovki.ru/catalog/implements/measurers/5046/
#усветкисоколовой #шоколадныеконфеты #двухъярусные конфеты #термошок

Видео Двухъярусные КОНФЕТЫ в виде ТОРТА🎂! Темперирование шоколада с помощью ТЕРМОШОКа канала У Светки Соколовой