ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ ШУ с КРАКЕЛИНОМ | ПРОФИТРОЛИ | Choux au Craquelin | заварное тесто крем | рецепт

МОЙ НОВЫЙ ВЛОГ - https://youtu.be/0wbaxrciAgg
ПОДРОБНЫЙ пошаговый РЕЦЕПТ, как приготовить дома пирожные шу с кракелином
🔴 ИНГРЕДИЕНТЫ на 48-50 пирожных (2 противеня):
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО:
▪️ 100 г молока
▪️ 250 г воды
▪️ 115 г сливочного масла
▪️ 15 г сахара
▪️ 5 г соли
▪️ 190 г муки
▪️ 5 шт яиц (примерно 250 г)
КРАКЕЛИН (также на 2 противеня):
▪️ 110 г сахара (коричневый или обычный, но мелкий)
▪️ 100 г муки
▪️ 90 г сливочного масла
▪️ краситель - по желанию
🔴 ВАЖНЫЙ МОМЕНТ: долго не месите тесто для кракелина: как только собралось вместе - готово!;)
КРЕМ ШАНТИЛЬИ:
▪️ 120 г сливок 35%
▪️ 30 г сахарной пудры
▪️ 1 ч. л. ванильной пасты (экстракта)

РЕЦЕПТЫ заварной крем и крем ДИПЛОМАТ есть здесь - https://youtu.be/XyEPxasreJc

Music: "Quirky Dog" by Kevin MacLeod (incompetech.com) - http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1500053
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/

Видео ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ ШУ с КРАКЕЛИНОМ | ПРОФИТРОЛИ | Choux au Craquelin | заварное тесто крем | рецепт канала Sasha CookingTime