Как приготовить эклеры (+5 видов крема)

Стоимость рецепта 590 рублей. Для покупки переходите по ссылке https://olgabogatova.ru/

00:00 Тесто кракелин
04:14 Заварное тесто
13:50 Форма для эклеров
14:10 Отсаживание эклеров
20:30 Заварная база
29:07 Достали эклеры из духовки
30:50 Колечки и маленькие эклеры
36:30 Базовый сырно-сливочный крем
38:40 Начинаем эклер сливочно-сырным кремом
41:50 Достали из духовки колечки и маленькие эклеры
43:35 Карамельный крем сникерс
45:22 Наполняем карамельным кремом колечко
46:33 Увариваем малиновое пюре
50:40 Фисташковый крем
53:57 Начиняем эклеры фисташковым кремом
55:33 Шоколадный крем
58:13 Начиняем эклеры шоколадным кремом
59:03 Малиновый крем
1:00:10 Как начинять эклер кремом без насадки
1:01:12 Начиняем эклер малиновым кремом
1:02:08 Украшение эклеров кремом
1:03:44 Шоколадная глазурь для эклеров
1:06:37 Глазурь из белого шоколада
1:08:46 Декор эклеров

В программе
❤️Универсальное заварное тесто, несколько способов отсаживания, основные нюансы выпекания, режимы, хитрости, разные формы
❤️хрустящее тесто кракелин, работа с ним и для чего оно в эклерах☝️
❤️выпекание на решетке и на противне, работа с разными ковриками и с формой для выпекания эклеров. Сравнения, нюансы, основные моменты в работе.
❤️5 видов крема к эклерам:
Сливочный, фисташковый, шоколадный, малиновый, карамельный сникерс, на базе которых можно придумать все 10🤩, если понять простую суть и основные правила работы с текстурами😉
❤️ 3 вида покрытия (глазури и крем) и простой эффектный декор, доступный даже новичку😌👌

Видео Как приготовить эклеры (+5 видов крема) канала Olga Bogatova