AUTOLISIS l AMASADO 80% HIDRO l Receta y procesos.
Hoy amasamos con tecnica del autolisi. RECETA: 500 gr harina, 400 ml agua, 3 gr levadura fresca, 9 gr sal y 10 ml aceite extra virgen de oliva. Llegaremos a un 80% de hidratacion, utilizando un harina de baja resistencia, y dejaremos fermentar solo 4 horas antes de probar la masa. PASADA las 4 horas haremos juntos unas pizzas para ver los resultados. Hasta mañana FAMILIA!!
Видео AUTOLISIS l AMASADO 80% HIDRO l Receta y procesos. канала andrea cannata 🍕 romabellapizza
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31 января 2021 г. 23:27:49
00:32:10
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