🍕MASA DE PIZZA 🇮🇹 68% INDIRECTA (24/48H)1KG HARINA(330W) 680ML AGUA, 3GR L.F, 25ML ACEITE, 25 SAL
MASA 24/48 HORAS. (68% HIDRO) MADURACION A TEMPERATURA CONTROLADA l COCCION: A 400 grados 1minuto y 50 segundos, y a 250 grados 5 minutos y 30 segundos.
Amasa, y deja 30 min en descanso en bloque. Ahora bolea y deja que doble el volumen inicial, y en cuanto dobla (2 o 3 horas aprox). metela en la nevera 24 horas.El dia despues.... saca de la nevera y deja que vuelva a temperatura ambiental antes de hornear. Buenas pizzas familia!!!
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28 февраля 2021 г. 19:52:59
00:21:36
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