COMO HACER PREFERMENTO MASA MADRE ⬆️ 🥖 ESPONJA POOLISH BIGA 🔺 LOS BARONI cursos de pastelería online

¿Cómo hacer pan y que salga espectacular? Una preparación para comenzar a trabajar con masas de levadura. Hablaremos de las levaduras comerciales, la famosa y bien valorada masa madre y sus beneficios y los prefermentos Poolish, biga, esponja y pié francés. El prefermento es el mejor aliado del panadero y el éxito de sus productos. How to make bread preferment? here is the place.

Hacé tu baguette o pan de barra con masa madre o poolish con este video:
▶▶ https://youtu.be/cFFoToFnEWY

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RECETA:
Harina 70 grs.
agua 70 ml.
levadura 2/3 grs. ó 1 a 4 cucharadas de masa madre

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