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BIGA 🇮🇹 PREFERMENTOS 🍕TODO LO QUE HAY QUE SABER.

Hidratación 50%

RECETA:
200 gr harina de fuerza (300W) 13% proteínas
100 gr agua fría
2 gr levadura fresca
REPOSA 12/16 horas a 18 grados

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Видео BIGA 🇮🇹 PREFERMENTOS 🍕TODO LO QUE HAY QUE SABER. канала Andrea Cannata 🍕 RomaBellaPizza
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14 марта 2021 г. 20:47:55
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Andrea Cannata 🍕 RomaBellaPizza
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