STINCO DI MAIALE AL FORNO CON PATATE - Tenero e squisito
#oraziofoodexperience #stinco #maiale #arrosto
Questo video mostra come preparare lo stinco di maiale al forno, tradizionalmente servito con patate. Nell'occasione mostro sia come rendere saporita la carne attraverso una salamoia e una marinata, sia come preparare le patate al forno.
Buona visione!
👉 Special guest Davide Bertellini
Per la Newsletter OrazioFoodExperience: https://orazio.substack.com/subscribe
Ho usato i taglieri: di PasquiniMarino www.pasquinimarino.it
Filmmaker: Salvatore Scaduto - Montaggio: Movieangels.it
© Orazio Vagnozzi | Orazio Food Experience
Ingredienti per 4 persone
Per lo stinco al forno:
- 2 stinchi di maiale (1,5 kg circa)
- vino bianco 300 g
- olio EVO e sale q.b.
- brodo di carne q.b.
Per le patate al forno:
-patate(1,2 kg circa)
- sale q.b
- pepe q.b.
- 4 rametti di rosmarino
- 2 spicchi di aglio
Per la salamoia:
- acqua 2 litri
- sale 60 g
- zucchero 40 g
Per la marinata:
- vino 200 g
- olio evo 100 g
- erbe aromatiche (timo, salvia, rosmarino) q.b
- 1 cucchiaio di senape
- spezie (pepe e bacche di ginepro) q.b.
- 2 spicchi di aglio
▼ LISTA AMAZON ▼
● Attrezzatura da cucina ●
PADELLA AGNELLI ALLUMINIO NERA ANTIADERENTE INDUZ 24cm https://amzn.to/3d423A3
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SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 20 cm https://amzn.to/3v3R9QX
SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 17 cm https://amzn.to/3gkkZMP
SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 12 cm https://amzn.to/3tsGA9r
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PINZETTA PER CUCINA 30 cm https://amzn.to/3ajvsV9
00:00 | Introduzione
01:34 | Ingredienti dello sformato di porri, patate e mortadella
03:24 | Preparazione
15:06 | Assaggio
16:40 | Accostamento vini - Grattamacco, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Chianti, Brunello di Montalcino
09:00 | Chiusura
Видео STINCO DI MAIALE AL FORNO CON PATATE - Tenero e squisito канала Orazio Food Experience
Questo video mostra come preparare lo stinco di maiale al forno, tradizionalmente servito con patate. Nell'occasione mostro sia come rendere saporita la carne attraverso una salamoia e una marinata, sia come preparare le patate al forno.
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- 2 stinchi di maiale (1,5 kg circa)
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Per le patate al forno:
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- sale q.b
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- 2 spicchi di aglio
Per la salamoia:
- acqua 2 litri
- sale 60 g
- zucchero 40 g
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