El mejor Pastel de Manzana | Sin gluten | Vegano

Nueva receta! Espero la disfruten 😊

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Receta 👇

Ingredientes

600g manzanas
250g de harina sin gluten (puedes hacerlo con harina normal)
100g azúcar
1 banana madura
2cditas polvo royal
1cdita bicarbonato de sodio
1cdita canela en polvo
2cdas linaza molida + 8cdas de agua (todo mezclado 15min antes de empezar)
1cdita esencia vainilla
125ml aceite vegetal
3cdas de leche (soja, almendras, arroz o coco)
90g almendras
50g margarina (si prefieres puedes usar mantequilla normal)
1cdita de sal

Preparación

Primero calienta el horno a 180g y enharina el molde del pastel.

En un bowl mezcla la harina, el polvo royal, el bicarbonato, la sal, canela molida y 50g de azúcar.

Machaca la banana y a esto añádele el aceite y mezcla bien.

Cuando esto este preparado pela y corta las manzanas en pedazos pequeños.

A la mezcla de la harina añádele la banana y la mezcla de la linaza y la leche y mezcla muy bien. Despacio añade la manzana y mezcla bien hasta que las manzanas se hayan incorporado.

Vierte en la masa en el molde y hornea por 30minutos.

Mientras el pastel se esta horneando vamos a preparar la mezcla que va encima.

Derrite la mantequilla en una olla en llama muy baja. A esto añadele lo que queda de azúcar y las almendras.

Cuando el pastel se haya cocinado ponle la mezcla de las almendras encima y déjalo cocinar por 10 minutos más hasta que veas que tiene un color dorado.

Sácalo del horno y déjalo enfriar bien antes de servir. Sírvelo con helado

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