【お菓子作家のSoyonさんの】はちみつ香る紅茶マドレーヌ

今回はテレビで話題！Twitterで大人気のお菓子作家のSoyonさんのレシピ本「世界が寝静まったら 真夜中のお菓子レシピ」の中の「はちみつ香る紅茶マドレーヌ」を作りました。
作り方が詳しく書いてあってとっても美味しいマドレーヌが出来ましたよ。

美味しいスイーツであふれていて見ているだけでも楽しいSoyonさんのレシピ本
▼世界が寝静まったら 真夜中のお菓子レシピ▼
https://www.amazon.co.jp/dp/4046057858

【Ingredient】12 shell-shaped madeleine
2 Egg
80g Granulated sugar
30g Honey
120g Flour
2g Baking powder
100g Melted unsalted butter
Butter, cake flour (for mold)・・・moderate amount
Coating chocolate, pistachio dice・・・moderate amount

【材料】24個（貝型マドレーヌ型12ヶ付）
卵・・・・・2個
グラニュー糖・80g
はちみつ・・・30g
紅茶の葉(ティーバッグの中身)・・・1袋分（2g）
薄力粉・・・120g
ベーキングパウダー・・・2g
バター（食塩不使用)・・・100g
バター、薄力粉(型用)・・・各適量
コーティング用チョコレート、ピスタチオダイスなど(好みで)・・各適量

【作り方】
下準備
・バター100gは電子レンジで1分ほど加熱して溶かしておく
・オーブンは180°Cに予熱しておく

①ボウルに卵、グラニュー糖、はちみつを入れて泡立て器でよく混ぜます。
※ ここでしっかり混せておくことで、もちっと歯切れのいい仕上がりになります。

② 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、紅茶の葉を加えて混ぜる。最後にゴムべらに持ち替えて全体を混ぜます。
※ 泡立て器である程度まで混ざったら、仕上げにゴムベらで底から持ち上げるように混ぜ、全体を均ーにします。

③溶かしたバターを加えてよく混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上寝かせます。

④ 型に薄くバターを塗り、茶こしで薄力粉をふって③の生地をスプーンで型の8分目まで入れて180℃に予熱したオーブンで12分焼きます。

⑤型からはずしケーキクーラーの上で冷まします。
好みで溶かしたチョコレートやピスタチオダイスなどで飾っても。
※ 生地を入れすぎると焼いている間に型からあふれてしまうので、8分目くらいまでにします。

MEMO
粗熱が取れたら、ラップで包んでおくとしっとりと仕上がります。
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